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デイリー圧力クッカーでつくる
豚の角煮
材料
具材（3～4人分）
- 豚かたまり肉（バラ、ロースなど）
- 400～500g
- チンゲン菜
- 2束
- しょうが
- 1片
- にんにく
- 1片
- 長ねぎ
- 1/2本
- ★酒
- 大さじ3
- ★みりん
- 大さじ3
- ★醤油
- 大さじ3
- ★きび砂糖
- 大さじ1
- ★八角
- 1粒（あれば）
作り方
【下準備】
豚肉は4～5cm角に切る。
しょうがは薄切りに、にんにくは包丁でつぶす。
長ねぎは白い部分と青い部分に分ける。
白い部分は縦に切り目を入れて中の芯を取り、千切りにする。
水にさらし、ザルに上げて水けを切り、白髪ねぎをつくる。
青い部分は内なべに入る大きさに切る。
チンゲン菜は縦4等分に切り、塩茹でにしておく。
豚肉は4～5cm角に切る。
しょうがは薄切りに、にんにくは包丁でつぶす。
長ねぎは白い部分と青い部分に分ける。
白い部分は縦に切り目を入れて中の芯を取り、千切りにする。
水にさらし、ザルに上げて水けを切り、白髪ねぎをつくる。
青い部分は内なべに入る大きさに切る。
チンゲン菜は縦4等分に切り、塩茹でにしておく。
- 内なべに準備した豚肉としょうが、にんにく、長ねぎの青い部分、水（分量外）をひたひたになるまで入れて本体にセットしてフタを閉める。
- 圧力切替弁が密閉になっているのを確認し、楽々メニューの[豚角煮]ボタンを押してスタートする。
- 加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら、一度フタを開け、内なべから豚肉と煮汁300mlを取り出し、その他のものは捨てる。取り出した豚肉と煮汁を戻し、★を入れてフタを閉める。
- 圧力切替弁が密閉になっているのを確認し、再び楽々メニューの[豚角煮]ボタンを押してスタートする。
- 加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタを開け、チンゲン菜をのせた器に盛り付け、白髪ねぎを飾る。
ポイント
照りを出したいときは、煮汁に水溶き片栗粉を入れて。
大根を一緒に煮込んでもおいしく食べられます。
大根を一緒に煮込んでもおいしく食べられます。
