デイリー圧力クッカーでつくる

とろとろ豚の角煮

材料

具材（3～4人分）

豚かたまり肉（バラ、ロースなど）: 400～500g
チンゲン菜: 2束
しょうが: 1片
にんにく: 1片
長ねぎ: 1/2本
★酒: 大さじ3
★みりん: 大さじ3
★醤油: 大さじ3
★きび砂糖: 大さじ1
★八角: 1粒（あれば）

作り方

【下準備】
豚肉は4～5cm角に切る。
しょうがは薄切り、にんにくは包丁でつぶす。
長ねぎは白い部分と青い部分に分ける。白い部分は白髪ねぎにする。
チンゲン菜は縦4等分に切り、塩ゆでしておく。

内なべに豚肉、しょうが、にんにく、長ねぎ（青い部分）、水（分量外）をひたひたになるまで入れる。本体にセットし、フタを閉めて圧力切替弁が「密閉」になっていることを確認する。
楽々メニューの［豚角煮］を選択してスタートする。加圧後は自然減圧（圧力表示ピンが下がるまで待つ）。フタを開けて豚肉と煮汁300mlを取り出し、その他の材料は取り除く。
内なべに豚肉と煮汁を戻し、★を加えて混ぜる。本体にセットし、フタを閉めて圧力切替弁が「密閉」になっていることを確認する。
再び楽々メニューの［豚角煮］を選択してスタートする。加圧後は自然減圧する。
器にチンゲン菜を敷いて盛り付け、白髪ねぎをのせる。

ポイント

・照りを出したいときは、煮汁に水溶き片栗粉を入れてください。
・大根を一緒に煮込んでもおいしく食べられます。

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