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コンパクトホットプレートでつくる
豪快に味わう、ルーローハン風スペアリブ
材料
具材（2~3人分）
- スペアリブ（骨付き豚バラ肉）
- 500g
- 砂糖
- 小さじ2
- 片栗粉
- 小さじ2
- にんにく
- 2片
- ★水
- 1カップ
- ★酒、みりん、醤油
- 各大さじ1
- ★オイスターソース
- 小さじ2
- ★酢、砂糖、鶏がらスープの素
- 各小さじ1
- ★スターアニス（八角）
- 1～2個
- 半熟卵
- 3個
- チンゲン菜
- 1株
- 五香粉
- 小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう
- 小さじ1/4
- 長ねぎ
- 15cm
作り方
【下準備】
・スペアリブ（骨付き豚バラ肉）に砂糖をすり込み、片栗粉をまぶす。
・にんにくは包丁の腹でつぶして皮をむく。
・半熟卵は皮をむく。
・チンゲン菜は根本に十字に切り込みを入れ、手で割く。
・長ねぎは、千切りにし白髪ねぎにし、氷水に浸しておく。
・スペアリブ（骨付き豚バラ肉）に砂糖をすり込み、片栗粉をまぶす。
・にんにくは包丁の腹でつぶして皮をむく。
・半熟卵は皮をむく。
・チンゲン菜は根本に十字に切り込みを入れ、手で割く。
・長ねぎは、千切りにし白髪ねぎにし、氷水に浸しておく。
- コンパクトホットプレート（セラミックコート鍋）を[HI]で3～4分予熱する。スペアリブとにんにくを入れ、スペアリブに香ばしい焼き色がついたら表裏を返し、両面に焼き色をつける。
- 火加減を[MED]に下げ、混ぜ合わせた★を入れてフタをし、10分煮る。スペアリブを裏返し、フタをして更に10分煮る。
- フタを開け、半熟卵とチンゲン菜を加え、タレを絡め、時々裏返しながら7～8分煮る。 五香粉、粗びき黒こしょうをふる。 半熟卵は半分に切り、水気をきった白髪ねぎを盛り付けて完成。
POINT
半熟卵は沸騰したお湯に入れ6分ゆでたものを使用しています。工程④で6～7分煮ても、とろっとした半熟状態が保てます。
ヤッホーブルーイング コラボレシピ
【見た目と香りにくすぐられる絶品おつまみメニュー】
ジューシーで甘辛く、五香粉の香りで食欲そそるルーローハンの肉。
甘辛く香り高く柔らかく、ワイルドにその美味しさを味わえるスペアリブでつくります。
これは〝よなよなエール〟に合わせましょう!!柑橘を思わせるフレッシュな香り、モルトのコクと甘みにうっとり酔いしれてください。
