マルチスティックブレンダーでつくる

【パクパク期】たっぷり野菜の和風オムレツ

材料

具材（10個分）

卵: 2個
じゃがいも: 80g
玉ねぎ: 60g
パプリカ: 20g
削り節: 2g
青のり: 少々
オリーブ油: 小さじ1/2

作り方

玉ねぎ、じゃがいもは皮をむいて、パプリカは種を取って、それぞれ5cm角に切る。
玉ねぎとパプリカをチョッパーで細かく刻んでから、じゃがいも、削り節を加えて、じゃがいもが5mm程度にざっくり刻む。
フライパンにオリーブ油を入れて、弱火で熱し、②を加えてしんなりするまで炒める。
卵を溶き、③と青のりを加えて混ぜ合わせる。
サラダ油（分量外）をひいたフライパンに④を流し入れ、極弱火で片面3分ずつ焼く。赤ちゃんがつかみ食べしやすいサイズ（3～4cm角程度）に切ってお皿に盛る。

ポイント

・野菜のみじん切りは細かめに、じゃがいもはほんの少し大きめにして食感に変化を付けます。
・大きく焼いて裏返すのが苦手な方は、小分けにして焼いても。「コンパクトホットプレート」で焼くと一度にむらなく焼くことができて便利です。
・大人はおろし醤油やソース、ケチャップなどをつけて食べても◎

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