コンパクトホットプレートでつくる
スチーム・シーフードとチーズリゾット
材料
具材(スチーマー2段分)
バスケット(上):スチーム・シーフード
- 鯛(切り身)
- 4切
- チンゲン菜
- 2株
- 長ねぎ
- 1本
- しょうが(千切り)
- 2かけ分
- パクチー
- 適量
- 塩こしょう
- 適量
バスケット(下):スチーム・シーフード
- えび
- 6尾
- いか
- 2杯
- あさり
- 15個
- レモン
- 1個
- レモングラス
- 2~3本
- 塩こしょう
- 適量
セラミックコート鍋:チーズリゾット
- ご飯
- お茶碗にかるく2杯
- ピザ用チーズ
- 2カップ
- 黒こしょう
- 適量
- バルサミコ酢
- 適量
作り方
- 上段の下ごしらえをする。鯛は硬い骨を切り落として、塩こしょうをする。チンゲン菜は根元を切ってばらす。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 下段の下ごしらえをする。イカはワタを取り除き、胴の部分を輪切りにする。アサリは砂抜きをしておく。レモンはくし切りにする。
- スチーマーに材料を入れる。上段は①のチンゲン菜と長ねぎを敷き詰めて鯛をのせたら、しょうがをかける。下段は材料を入れて塩こしょうをかける。
- コンパクトホットプレートにセラミックコート鍋をセットし、水700ml(分量外)を入れたら[HI]で加熱する。沸騰したらスチーマーをセットし、フタをして[HI]で15分蒸す。蒸しあがったら、上段の具材の上にパクチーをのせる。
- チーズリゾットを作る。スチーマーを外し、セラミックコート鍋にご飯を加えて混ぜ、[MED]で加熱して再び沸騰したらチーズを加える。チーズが溶けたら黒こしょうをかけて完成。
- スチーム・シーフードやチーズリゾットはお好みでバルサミコ酢をつける。