コンパクトホットプレートでつくる

スチーム・シーフードとチーズリゾット

材料

具材(スチーマー2段分)

バスケット(上):スチーム・シーフード

鯛(切り身)
4切
チンゲン菜
2株
長ねぎ
1本
しょうが(千切り)
2かけ分
パクチー
適量
塩こしょう
適量

バスケット(下):スチーム・シーフード

えび
6尾
いか
2杯
あさり
15個
レモン
1個
レモングラス
2~3本
塩こしょう
適量

セラミックコート鍋:チーズリゾット

ご飯
お茶碗にかるく2杯
ピザ用チーズ
2カップ
黒こしょう
適量
バルサミコ酢
適量

作り方

  1. 上段の下ごしらえをする。鯛は硬い骨を切り落として、塩こしょうをする。チンゲン菜は根元を切ってばらす。長ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 下段の下ごしらえをする。イカはワタを取り除き、胴の部分を輪切りにする。アサリは砂抜きをしておく。レモンはくし切りにする。
  3. スチーマーに材料を入れる。上段は①のチンゲン菜と長ねぎを敷き詰めて鯛をのせたら、しょうがをかける。下段は材料を入れて塩こしょうをかける。
  4. コンパクトホットプレートにセラミックコート鍋をセットし、水700ml(分量外)を入れたら[HI]で加熱する。沸騰したらスチーマーをセットし、フタをして[HI]で15分蒸す。蒸しあがったら、上段の具材の上にパクチーをのせる。
  5. チーズリゾットを作る。スチーマーを外し、セラミックコート鍋にご飯を加えて混ぜ、[MED]で加熱して再び沸騰したらチーズを加える。チーズが溶けたら黒こしょうをかけて完成。
  6. スチーム・シーフードやチーズリゾットはお好みでバルサミコ酢をつける。

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