コンパクトホットプレートでつくる

スチーム・シーフードとチーズリゾット

材料

上段の下ごしらえをする。鯛は硬い骨を切り落として、塩こしょうをする。チンゲン菜は根元を切ってばらす。長ねぎは斜め薄切りにする。
下段の下ごしらえをする。イカはワタを取り除き、胴の部分を輪切りにする。アサリは砂抜きをしておく。レモンはくし切りにする。
スチーマーに材料を入れる。上段は①のチンゲン菜と長ねぎを敷き詰めて鯛をのせたら、しょうがをかける。下段は材料を入れて塩こしょうをかける。
コンパクトホットプレートにセラミックコート鍋をセットし、水700ml（分量外）を入れたら[HI]で加熱する。沸騰したらスチーマーをセットし、フタをして[HI]で15分蒸す。蒸しあがったら、上段の具材の上にパクチーをのせる。
チーズリゾットを作る。スチーマーを外し、セラミックコート鍋にご飯を加えて混ぜ、[MED]で加熱して再び沸騰したらチーズを加える。チーズが溶けたら黒こしょうをかけて完成。
スチーム・シーフードやチーズリゾットはお好みでバルサミコ酢をつける。