コンパクトホットプレートでつくる

はまぐりとかぶと塩レモンの酒蒸し鍋

材料

具材（2人分）

はまぐり: 12個
かぶ: 1個
鱈（切り身）: 200g
長ねぎ: 1本
塩レモン: 4〜5枚
★水: 700〜800ml
★酒: 大さじ3
★白だし醤油: 大さじ3
★昆布: 10g

タレ

醤油: 100ml
黒酢: 50ml
みりん: 15ml
長ねぎ（みじん切り）: 1/2本分
鰹節: 適量

作り方

【下準備】
・はまぐりは砂抜きしておく。
・かぶは6等分のくし形切りにする。
・鱈はひと口大に切る。
・長ねぎは厚めの斜め切りにする。
・タレは材料を混ぜ合わせておく。

コンパクトホットプレート（セラミックコート鍋）に★を入れ、30分ほど置いて昆布をふやかす。
①を[HI]で加熱し、沸騰直前で[OFF]にして昆布を取り出す。
②にはまぐり、かぶ、鱈を加えて[MED]で加熱し、はまぐりが開いたらフタを取って灰汁を取り除く。食べる直前になったら長ネギと塩レモンをのせ、[LOW]に落とす。
お好みでタレをつけていただく。

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