コンパクトホットプレートでつくる
とろみスープが麺と絡む!豚モツの煮込みそうめん
材料
具材(2~3人分)
- 紅麺線(そうめんで代用)
- 250g
- 豚バラ肉(細切り)
- 100g
- 豚モツ
- 適量(おすすめは100g)
- にんじん(細切り)
- 1/4本
- 椎茸(細切り)
- 2~3個
- エノキ
- 1/2袋
- きくらげ
- 30g
- だし汁(かつお+しいたけ)
- 1500~2000ml
- 片栗粉
- 小さじ1
- 黒酢
- 適量
- 台湾バジル(スイートバジルで代用)
- 適量
- (A)醤油
- 小さじ1
- (A)こしょう
- 少々
- (A)にんにく(みじん切り)
- 1かけ
- (A)酒
- 小さじ1
- (A)片栗粉
- 小さじ1
- (B)顆粒だし
- 大さじ1
- (B)塩
- 小さじ1
- (B)醤油
- 大さじ1程度
作り方
【下準備】
・混ぜ合わせた(A)に豚バラ肉(細切り)を5~10分漬け込んでおく。
・豚モツは電子レンジで加熱し、片栗粉大さじ1(分量外)と水大さじ1(分量外)を加えて混ぜる。
・混ぜ合わせた(A)に豚バラ肉(細切り)を5~10分漬け込んでおく。
・豚モツは電子レンジで加熱し、片栗粉大さじ1(分量外)と水大さじ1(分量外)を加えて混ぜる。
- セラミックコート鍋にだし汁(かつお+しいたけ)を入れて加熱する。沸騰したらにんじん(細切り)、椎茸(細切り)、エノキ、きくらげを加え、再度沸騰させる。
- 紅麺線(そうめんで代用)と(B)を加えて混ぜたら、豚バラ肉(細切り)を入れてフタをし、2~3分煮込む。
- 水小さじ1(分量外)に溶かした片栗粉をまんべんなく加え、さらに1分程度混ぜたら、豚モツと黒酢を加える。仕上げに台湾バジル(スイートバジルで代用)を添える。
POINT
台湾の調味料「沙茶醬」を加えると、より本格的になります♪