コンパクトホットプレートでつくる

とろみスープが麺と絡む！豚モツの煮込みそうめん

材料

具材（2～3人分）

紅麺線（そうめんで代用）: 250g
豚バラ肉（細切り）: 100g
豚モツ: 適量（おすすめは100g）
にんじん（細切り）: 1/4本
椎茸（細切り）: 2~3個
エノキ: 1/2袋
きくらげ: 30g
だし汁（かつお+しいたけ）: 1500～2000ml
片栗粉: 小さじ1
黒酢: 適量
台湾バジル（スイートバジルで代用）: 適量

（A）醤油: 小さじ1
（A）こしょう: 少々
（A）にんにく（みじん切り）: 1かけ
（A）酒: 小さじ1
（A）片栗粉: 小さじ1
（B）顆粒だし: 大さじ1
（B）塩: 小さじ1
（B）醤油: 大さじ1程度

作り方

【下準備】
・混ぜ合わせた（A）に豚バラ肉（細切り）を5～10分漬け込んでおく。
・豚モツは電子レンジで加熱し、片栗粉大さじ1（分量外）と水大さじ1（分量外）を加えて混ぜる。

セラミックコート鍋にだし汁（かつお+しいたけ）を入れて加熱する。沸騰したらにんじん（細切り）、椎茸（細切り）、エノキ、きくらげを加え、再度沸騰させる。
紅麺線（そうめんで代用）と（B）を加えて混ぜたら、豚バラ肉（細切り）を入れてフタをし、2～3分煮込む。
水小さじ1（分量外）に溶かした片栗粉をまんべんなく加え、さらに1分程度混ぜたら、豚モツと黒酢を加える。仕上げに台湾バジル（スイートバジルで代用）を添える。

POINT

台湾の調味料「沙茶醬」を加えると、より本格的になります♪

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