コンパクトホットプレートでつくる

巻かないロールキャベツのクリーム煮

材料

具材（4人分）

キャベツ: 1玉
（A）玉ねぎ（みじん切り）: 1/2個
（A）合い挽き肉: 330g
（A）塩: 10g
（A）こしょう: 少々
（A）パン粉: 少々
（A）カレー粉: 小さじ1
（A）卵: 1個
（B）コンソメ（顆粒）: 5g
（B）水: 700ml
（B）ローリエ: 1枚
（C）小麦粉: 50g
（C）豆乳: 60g
（C）生クリーム: 100ml
（C）粉チーズ: 20g
しいたけ: 6個
しめじ: 1/2パック分
ほうれん草: 1/4束分
インゲン: 4～5本
アスパラガス: 2～3本
にんじん: 適量
さつまいも: 適量
ブルーチーズ: 適量
ブラックペッパー: 少々

作り方

【下準備】
・キャベツは半分に切って芯をとり除き、中心部分を数枚はがして空洞をつくる。
・しいたけは石づきをとって半分に切り、しめじも石づきをとり手で数本ずつほぐす。
・ほうれん草は軽く洗い根元をとり除き4等分にし、インゲンは長さを揃えてへたをとる。
・アスパラガスは長さを揃え根元を切り落とし、根元から1/3程度をピーラーで薄く皮をむく。
・にんじんとさつまいもは星型にくりぬく。

ボウルに（A）を加えて粘り気がでるまでよく練り、キャベツの空洞部分に詰めたら、コンパクトホットプレート（セラミックコート鍋）に置く。
①に（B）、しいたけ、しめじを入れて[HI]で一度沸騰させたら[MED]にし、フタをして45分程度煮込む。
煮込んでいる間に大きめのボウルでCをよく混ぜておく。②のキャベツがやわらかくったらスープをお玉1杯分すくって（C）に加えて混ぜ、②に戻し入れる。
スープにとろみがついたら[LOW]にし、ほうれん草、インゲン、アスパラガス、にんじん、さつまいもを散らしてフタをし、全体に火が通るまで煮込む。
仕上げにブルーチーズを散らし、ブラックペッパーをかける。

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