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コンパクトホットプレートでつくる
抹茶と紅茶のしっとりスコーン
材料
具材
≪抹茶生地≫
- （A）薄力粉
- 40g
- （A）強力粉
- 40g
- （A）ベーキングパウダー
- 小さじ1
- （A）きび砂糖
- 20g
- （A）抹茶
- 小さじ2
- （A）塩
- ひとつまみ
- 無塩バター
- 25g
- 牛乳
- 50ml
≪紅茶生地≫
- （B）薄力粉
- 40g
- （B）強力粉
- 40g
- （B）ベーキングパウダー
- 小さじ1
- （B）きび砂糖
- 20g
- （B）アールグレイ茶葉
- 小さじ1
- （B）塩
- ひとつまみ
- 無塩バター
- 25g
- 牛乳
- 50ml
トッピング（お好みで）
- チョコペン ミルク、ホワイト
- 各1本
- ミックスナッツ
- 適量
- フリーズドライ苺
- 適量
作り方
- （A）の材料をフードプロセッサに入れて10秒程度混ぜ合わせる。フードプロセッサがない場合はボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
- ①にバターを加え、バターの粒が軽く残るくらいまで混ぜ合わせる。または、カードでバターを切るように細かくする。
- ②に牛乳を加え、粉っぽさが残る程度まで全体を混ぜ合わせる。厚さ1㎝程度の長方形に伸ばし、半分にカットしたものを重ねてまた伸ばす作業を4回くりかえす。
- 約10㎝x13㎝の長方形にして冷蔵庫で30分ほど寝かす。同様に≪紅茶生地≫の材料で生地を作り寝かす。
- 2種類とも6等分し、[LOW]で予熱したコンパクトホットプレート（平面プレート）に交互にのせ、[LOW]～[MED]で10分焼いたら竹串などで裏返し10分焼く。
- チョコペンを湯せんで溶かし、＜抹茶生地＞にホワイトチョコとナッツ、＜紅茶生地＞にミルクチョコとフリーズドライ苺をトッピングする。
POINT
バターはよく冷えたものを使用してください。焼き始めは柔らかくなるので触らず、途中焼き色の様子をみながら火加減を調整されてみてください。
