コンパクトホットプレートでつくる

【宮城県】仙台マーボー焼きそば

材料

具材（2～3人分）

焼きそば用中華麺: 2～3玉
絹豆腐: 1丁
豚挽き肉: 150g
トマト: 1個
なす: 1本
長ねぎ: 1/3本
しょうが: 1片

調味料

★豆板醤: 大さじ1/2～1
★甜麵醬: 大さじ1
★豆鼓醬: 小さじ1
☆水: 150ml
☆醤油: 大さじ1
☆鶏ガラスープの素: 大さじ1/2
ごま油: 適量
水溶き片栗粉: 適量
サラダ油: 適量
ラー油: お好みで
花椒: お好みで

作り方

【下準備】
豆腐はさいの目切りにし、電子レンジ（600W）で1～2分加熱する。
長ねぎとしょうがはみじん切り、トマトはざく切り、なすは一口大に切る。

平面プレートにごま油をひいて[MED]で熱し、しょうがを入れて香りが立ったらひき肉を加えて炒める。
肉の色が変わったら★を入れてよく炒め、なすを入れて油がなじむまで炒める。
☆を入れて煮立ったら豆腐、トマト、長ねぎを入れて3分ほど煮込む。
水溶き片栗粉をいれてとろみがついたら一度取り出す。
キッチンペーパーでプレートを拭き、サラダ油をひいて[HI]で熱して麺をほぐし入れ、こんがりするまで焼く。
④の上に取り出した③をかけ、お好みでラー油と花椒をかける。

宮城県のご当地レシピ

仕上げのラー油と花椒はたっぷりがおすすめ！痺れる辛さの餡とカリカリ麺がクセになる！（youko8259さん）

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