【モロッコ料理】クスクスチキンシチュー

アフリカ北部に位置するモロッコは、北は地中海、西は大西洋に面しており、周辺にはアラブやペルシャ、トルコなど美食の国々が多く、様々な個性的な料理が魅力高く食と文化が融合しています。 モロッコ料理の特徴は、クミンやサフラン、パプリカ、ターメリック、シナモンなどをはじめとしたスパイスが多く用いられていること。同じようにスパイスを多用するインド料理や近くのチュニジア料理に比べて辛さは控え目なので、日本人の舌にも合いやすいことが特徴です。

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