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コンパクトホットプレートでつくる
【モロッコ料理】タジン風ミートボール
材料
具材（12個分）
- ★牛挽き肉
- 230g
- ★玉ねぎ（みじん切り）
- 80g
- ★パクチー（茎部分、みじん切り）
- 大さじ2
- ★パン粉
- 大さじ2.5
- ★卵
- 1個
- ★塩、こしょう
- 適量
- 小麦粉
- 適量
- オリーブ油
- 適量
トマトソース
- ☆カットトマト缶
- 1缶（240g）
- ☆鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ2
- ☆はちみつ
- 小さじ1
- ☆にんにく（すりおろし）
- 小さじ1
- ☆クミンシード
- 小さじ1
- ☆パプリカパウダー
- 小さじ1
- ☆塩、こしょう
- 適量
トッピング（お好みで）
- パクチー（葉部分）
- サワークリーム
作り方
【下準備】
ボウルに★を入れよく混ぜ、小麦粉をつけた手で12等分して丸め、肉だんごのタネをつくる。
ボウルに★を入れよく混ぜ、小麦粉をつけた手で12等分して丸め、肉だんごのタネをつくる。
- コンパクトホットプレート（たこ焼きプレート）の半分の穴（12穴）の1/3程度までオリーブ油を注ぎ、[MED]で予熱する。
- たこ焼きプレートの穴（12穴）に肉だんごのタネを入れ、竹串で回転させながら焼き色がつくまで焼く。
- 肉だんごの上から合わせた☆を注ぎ、フタをして[MED]で10分程度煮込む。塩、こしょう（分量外）で味を整え、お好みでパクチーとサワークリームをのせる。
世界の料理を旅しよう！スパイスの香りで食卓を彩るモロッコ料理
アフリカ北部に位置するモロッコは、北は地中海、西は大西洋に面しており、周辺にはアラブやペルシャ、トルコなど美食の国々が多く、様々な個性的な料理が魅力高く食と文化が融合しています。
モロッコ料理の特徴は、クミンやサフラン、パプリカ、ターメリック、シナモンなどをはじめとしたスパイスが多く用いられていること。同じようにスパイスを多用するインド料理や近くのチュニジア料理に比べて辛さは控え目なので、日本人の舌にも合いやすいことが特徴です。
※※レシピ写真で使用している商品は限定色のため販売終了している場合もございます。
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