フラットホットプレートでつくる

骨つき肉（Tボーンステーキ）のスマックソルト風

材料

肉は常温に戻しておく。キッチンペーパーで水気を拭き取り、フォークで何カ所か刺す。塩こしょうをふりオリーブ油を全体になじませておく。
じゃがいもは洗って皮ごと縦1/6にカットし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
スマックソルト代用の材料を合わせる。
プレートにサラダ油を入れ250℃に加熱し、プレートが熱くなったら肉を入れる。2分程度動かさずに焼く。側面も焼きながら上下を返す。にんにくも一緒に焼き、香りをつけながらさらに2分焼く。肉の表面が膨らんで弾力が出てきたらプレートから肉を取り出す。アルミホイルで包み、4分間放置し、余熱で中までゆっくりと火を通していく（肉の厚みによって焼き時間は異なるため目視で調整してください）。
付け合わせの野菜を200℃でそれぞれ焼き目がつくまで焼く。
バターを入れ200℃で溶かしたら、肉とローズマリーを入れてバターを回しかけながらしっかりと焼き色をつける。冷めたらカットし、スマックソルトをつけながらいただく。