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フラットホットプレートでつくる
たまり醤油いか焼きそば
材料
具材（3～4人分）
- するめいか
- 3杯
- 中華麺
- 2玉
- サラダ油
- 大さじ2
- ニラ
- 1束
- 玉ねぎ
- 1/2個
- しょうが
- 1片
- たまり醤油
- 大さじ2
- 紹興酒（日本酒でも可）
- 大さじ1
- ウスターソース
- 小さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
- （お好みで）青のり
- 適量
作り方
【下準備】
するめいかは下処理をして水でさっと洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を取る。
するめいかは下処理をして水でさっと洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を取る。
- するめいか1杯はスライスする。残り2杯は表面に切り込みを入れておく。しょうがはスライス、玉ねぎはくし切り、ニラは4～5㎝にカットする。
- プレートにサラダ油を敷いて220℃に熱し、すべてのいかを炒める。いか全体に火が通りしっかりと焼き目がついたら一度取り出す。
- プレートに残った油でしょうがと玉ねぎを炒め、玉ねぎに火が通って透明になってきたらニラを加えてさっと炒める。
- 中華麺をほぐし入れ炒める。麺がほどけて火が通りなじんだら、たまり醤油、紹興酒、ウスターソース、オイスターソースを入れる。
- スライスしたするめいかを混ぜて、汁気が飛ぶまでさらに炒める。
- 丸焼きのいかをのせ、お好みで青のりをトッピングする。
ポイント
- ・たまり醤油を使うことでコクのある味わいになります。
- ・中華麺を事前に電子レンジで2、3分加熱するとほぐれやすくなります。
