ホットプレートグランデサイズでつくる

チキンとクスクスのトマト煮

材料

具材（各4～6人分）

鶏手羽元: 8～10本
玉ねぎ: 1個
ズッキーニ: 1本
にんじん: 1/2本
なす: 1本
オリーブオイル: 適量
クスクス: 1カップ
★トマト缶: 2缶（800g）
★はちみつ: 小さじ1
★鶏がらスープの素: 大さじ2
★中濃ソース: 大さじ2
★赤ワイン（なければ水）: 100～200cc
★塩、こしょう: 各適量

トッピング

オリーブオイル、タイムの枝、国産レモン: 適量

作り方

【下準備】
玉ねぎはくし形切りに、ズッキーニは両端を切り落として厚さ1.5c mの輪切りに、にんじんとなすはヘタを取って乱切りにしておく。
★はすべて混ぜ合わせておく。

平面プレートにオリーブオイルをひき、鶏手羽元の皮を下にして並べ、[HI] で全体に薄く焼き色がつくまで返しながら焼く。
玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、なすを加え、玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めたら、混ぜ合わせた★を加えてフタをし、[HI] で煮立たせた後、[LOW] で20 分程度煮込む。
クスクスを加えて全体を混ぜ、水分が足りないようなら赤ワインか水（分量外）を加え、フタをして[LOW] で5～10 分煮る。仕上げにオリーブオイルをまわしかけ、タイムの枝やレモンを飾る。

ポイント

全体に汁気がなくなるまでクスクスにスープをしっかり吸わせるのがポイント。

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