ホットプレート グランデサイズでつくる
チキンとクスクスのトマト煮
材料
具材(各4~6人分)
- 鶏手羽元
- 8~10本
- 玉ねぎ
- 1個
- ズッキーニ
- 1本
- にんじん
- 1/2本
- なす
- 1本
- オリーブオイル
- 適量
- クスクス
- 1カップ
- ★トマト缶
- 2缶(800g)
- ★はちみつ
- 小さじ1
- ★鶏がらスープの素
- 大さじ2
- ★中濃ソース
- 大さじ2
- ★赤ワイン(なければ水)
- 100~200cc
- ★塩、こしょう
- 各適量
トッピング
- オリーブオイル、タイムの枝、国産レモン
- 適量
作り方
【下準備】
玉ねぎはくし形切りに、ズッキーニは両端を切り落として厚さ1.5c mの輪切りに、にんじんとなすはヘタを取って乱切りにしておく。
★はすべて混ぜ合わせておく。
玉ねぎはくし形切りに、ズッキーニは両端を切り落として厚さ1.5c mの輪切りに、にんじんとなすはヘタを取って乱切りにしておく。
★はすべて混ぜ合わせておく。
- 平面プレートにオリーブオイルをひき、鶏手羽元の皮を下にして並べ、[HI] で全体に薄く焼き色がつくまで返しながら焼く。
- 玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、なすを加え、玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めたら、混ぜ合わせた★を加えてフタをし、[HI] で煮立たせた後、[LOW] で20 分程度煮込む。
- クスクスを加えて全体を混ぜ、水分が足りないようなら赤ワインか水(分量外)を加え、フタをして[LOW] で5~10 分煮る。仕上げにオリーブオイルをまわしかけ、タイムの枝やレモンを飾る。
ポイント
全体に汁気がなくなるまでクスクスにスープをしっかり吸わせるのがポイント。