ホットプレートグランデサイズでつくる

スモークサーモンボールとマッシュルームグリル

材料

具材（4人分）

スモークサーモンボール（17個分）

スモークサーモン: 120g
じゃがいも: 3個分 (約470g)
（A）バター: 20g
（A）クリームチーズ: 35g
（A）生クリーム: 大さじ2
（A）パン粉: 20g
（A）塩、こしょう: 少々

マッシュルームグリル（18個分）

マッシュルーム: 18個
（B）玉ねぎ（みじん切り）: 1/4個分
（B）合い挽き肉: 250g
（B）パン粉: 10g
（B）塩: 小さじ1
（B）こしょう: 少々
（B）卵: 1個
（B）片栗粉: 適量
（B）オリーブ油: 適量

マッシュポテト

じゃがいも: 1個
（C）生クリーム: 大さじ1
（C）バター: 20g
（C）塩、こしょう: 少々

トッピング

赤、黄色パプリカ
ディル
パセリ: 適量

作り方

【下準備】
・じゃがいも（4個）の芽をとり、皮をむき、手鍋に水を入れて火が通るまで茹でる。
・3個は木ベラなどで軽く潰す。1個はマッシュポテト用に別で確保しておく。
・赤、黄色パプリカは星型にくりぬく。

潰したじゃがいもに（A）とスモークサーモンをちぎりながら加えて全体を練るようによく混ぜる。1つ35g程度に丸めたものを17個作り、全体に片栗粉をまぶす。
マッシュルームの石づきをとり除く。ボウルに（B）を入れて粘り気が出るまで混ぜたら、1つ15g程度に丸めて、マッシュルームに詰めるようにのせる。18個作り、全体に片栗粉をまぶす。
手鍋に別で確保したじゃがいも（1個）と（C）を加え、弱火にかけて木ベラなどで潰しながら混ぜ、マッシュポテトをつくる。
ホットプレートグランデサイズ（たこ焼きプレート）にオリーブ油を敷く。①、②を交互にのせて[MED]で加熱する。竹串などで回転させながら全体がカリッとするまで焼く。
焼きあがったスモークサーモンボールの上に③のマッシュポテト少量とディルをのせる。マッシュルームグリルにはパセリを散らし、全体にパプリカを飾る。

レシピTOPへ戻る関連レシピ一覧をみる