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ホットプレート グランデサイズでつくる
【春のドイツ料理】シュパーゲル レモンオランディーズソース
材料
具材（3～4人分）
- ホワイトアスパラガス（瓶）
- 15本
- 豚ロース
- 3枚
- カリフラワー
- 1個
- 白ワイン
- 50ml
レモンオランディーズソース
- 無塩バター
- 200g
- ★卵黄
- 6個
- ★白ワイン
- 100ml
- ★レモン汁
- 20ml
- ★塩
- 小さじ2
トッピング（お好みで）
- 輪切りレモン
- クレソン
- ハナマスのドライフラワー
作り方
【下準備】
・豚ロースに多めに塩（分量外）を振り、カリフラワーは小房に分けておく。
・バターは電子レンジ（600W/50秒程度）で溶かし、人肌程度の温度になるまで冷ます。
・★を全て混ぜ合わせ、溶かしバターを少しずつ加えてよく混ぜる。
・豚ロースに多めに塩（分量外）を振り、カリフラワーは小房に分けておく。
・バターは電子レンジ（600W/50秒程度）で溶かし、人肌程度の温度になるまで冷ます。
・★を全て混ぜ合わせ、溶かしバターを少しずつ加えてよく混ぜる。
- ホットプレートグランデサイズ（平面プレート）に豚ロースとカリフラワーをのせ、[MED]で両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。白ワインを入れたらフタをして蒸し焼きにする。
- ①にレモンオランディーズソースを流し入れる。ホワイトアスパラガスを並べ、再度フタをし、軽く温める。
- 仕上げに輪切りレモン、クレソンを添え、ハナマスのドライフラワーを散らす。
世界の”おいしい”を愉しもう！春の訪れを祝うドイツ料理
ドイツを代表する春の味覚シュパーゲル（ホワイトアスパラガス）。長い冬が終わり、春が訪れるのを心待ちにしているドイツの人々にとって欠かせない食材です。
「バラの月曜日」のカーニバルや、ミュンヘンの蚤の市「アウアードゥルト」など、春の訪れを告げるカーニバルが各地で開催されます。
この春、海外旅行に行った気分で特別な春のお料理を愉しんでみませんか？
※レシピ写真で使用している商品は限定色のため販売終了している場合もございます。
