コンパクト発酵メーカーでつくる

甘酒チキンカレー野菜の素揚げトッピング

材料

具材（2人分）

鶏もも肉: 270～300g
玉ねぎ: 200g
にんじん: 30g
おろしにんにく: 小さじ1
おろししょうが: 小さじ1
（A）甘酒: 100ml
（A）カレー粉: 大さじ2
（A）ホールトマト缶: 1/2缶（200g）
水: 150ml
（B）醤油: 大さじ1
（B）塩: 小さじ1/2
（B）味噌: 小さじ1/2
雑穀米: 適量

トッピング

野菜の素揚げ（お好みの野菜）: 適量

作り方

【下準備】
・鶏もも肉はひと口大に、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
・BRUNOコンパクト発酵メーカーでつくる【甘酒】の作り方はこちら＞

深めのフライパンに油少々（分量外）を加え、鶏もも肉の表面をこんがり焼き、器に取り出す。
①のフライパンに油を加えて中火で熱し、玉ねぎを炒める。きつね色になったら、にんじん、おろしにんにく、おろししょうがを加え、にんじんがしんなりするまで炒める。
②に、①と（A）を加える。カレー粉が全体に混ざったら水を加え、15分ほど弱火で煮る。
（B）を加え、味を調えたら雑穀米とともに器に盛る。お好みの野菜の素揚げを添える。

開発コメント

カレーに甘酒という意外な組み合わせに感じるかもしれませんが、甘酒を入れることでじっくり煮込んだようなコクととろみがプラスされ、ひと味違ったおいしさが愉しめます。
カレールウの代わりにカレー粉やトマト缶を使うことで、よりヘルシーに仕上げました。

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