鋳物ホーローポットでつくる

無水スパイスチキンカレー

材料

具材

鶏もも肉: 2枚
玉ねぎ（中）: 2個
トマト（大）: 2個
にんにく: 2片
しょうが: 2片
ターメリック: 小さじ1/2
コリアンダーパウダー: 大さじ2
レッドペッパー: 小さじ1
塩: 大さじ1と小さじ1
サラダ油: 大さじ5

作り方

鶏肉はひと口大に切り、塩小さじ1をもみ込む。トマトはざく切り、玉ねぎはハーフカット（1cmの横スライスを縦半分に切る）、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
鋳物ホーローポットに油と玉ねぎとにんにく、しょうがを入れて軽く混ぜる。トマトと残りの塩を加え、鶏肉、スパイスを乗せてフタをしてIHクッキングヒーター［HI］で5分加熱する。
沸騰してきたら［LOとMIDの間］で15分ほど煮て、水分が出たらフタを開けて、［MIDとHIの間］でかき混ぜながら10分以上、好みの加減になるまで煮詰める。

リメイクレシピ

シンプルなレシピなので、お好みのスパイスや具材を加えてアレンジを愉しめます。
・ココナッツミルクを加えればタイカレー風、生クリームやヨーグルトを加えればコクのあるカレーに。
・チキンスープを加えてカレースープにしても◎

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