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鋳物ホーローポットでつくる
ポークのオレンジバルサミコ煮
材料
具材
- 豚肩ロース
- 600g
- 玉ねぎ
- 2個
- オレンジ
- 1個
- れんこん
- 150g
- にんにく
- 1片
- バルサミコ酢
- 30ml＋60ml
- 白ワイン
- 150ml
- 水
- 150ml
- はちみつ
- 大さじ2
- ローリエ
- 1枚
- 塩
- 小さじ1と1/2
- オリーブ油
- 大さじ1
- 飾り用パセリ
- 適量
作り方
- 豚肉は2cm厚に切ってポリ袋に入れ、バルサミコ酢30ml、薄切りにしたにんにくを加えて30分から1日ほどマリネしておく。玉ねぎは8等分のくし切り、れんこんは1cm厚、オレンジはよく洗って1cm厚に切る。
- マリネした肉の水分を拭き取り、鋳物ホーローポットにオリーブ油をひいてIHクッキングヒーター［HI］で加熱し、表面に焼き色をつける。玉ねぎを加えて油が回ったら、残りの材料を加えてフタをし、［LOとMIDの間］の間にして20分煮込む。
リメイクレシピ
豚肉、れんこんをひと口大に切ってピーマンを加えて炒め、煮汁に醤油とケチャップを加えて片栗粉でとろみをつけたら酢豚風おかずに。
