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マルチ圧力クッカーでつくる
お肉ホロホロ！トマトビーフシチュー
材料
具材（2〜3人分）
- 牛ブロック肉
- 300〜400g
- 玉ねぎ
- 1個
- じゃがいも
- 2個
- にんじん
- 1本
- ブロッコリー
- 約70g
- 塩、こしょう
- 少々
- バター
- 20g
- 赤ワイン
- 100ml
- （A）カットトマト缶
- 1缶
- （A）デミグラスソース缶
- 1缶
- （A）ケチャップ
- 大さじ2
- （A）ウスターソース
- 大さじ1
- （A）砂糖
- 小さじ1
作り方
- 牛ブロック肉は2〜3cm角に切って塩、こしょうを振る。玉ねぎはくし形切りに、じゃがいもとにんじんは皮をむいて乱切りにする。ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ（600W/1分30秒）で加熱する。
- フライパンにバター10gを中火で熱し、牛肉の表面に軽く焼き色がつくまで焼く。内なべに赤ワインと共に入れて本体にセットし、フタをしっかりと閉める。[煮込み]ボタンを押し、15分加圧する。
- その間に、②と同じフライパンに残りのバター10gを中火で熱し、玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを加えてバターを絡ませる程度に軽く炒め、火を止めておく。
- ②の加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら、フタをあける。③と（A）を加えて[マニュアル]ボタンを押し、加圧時間3分にセットし、スタートする。
- ④の加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタをあけ、ブロッコリーを加える。
ポイント
・ブロッコリーは色が悪くなるのを防ぐため、最後に加えます。
・野菜は煮崩れを防ぐため、お肉を煮込んだ後に加えます。
・お肉は赤ワインで煮込むことで臭みが取れ、柔らかく仕上がります。
・トマトの酸味が苦手な方は、砂糖を加えて調整してください。
・電子レンジが500Wの場合は1分50秒、700Wの場合は1分10秒に変更してください。
・日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
・じゃがいも・ブロッコリーは省いてもOK！
・カットトマト缶はホールトマト缶でもOK！
・野菜は煮崩れを防ぐため、お肉を煮込んだ後に加えます。
・お肉は赤ワインで煮込むことで臭みが取れ、柔らかく仕上がります。
・トマトの酸味が苦手な方は、砂糖を加えて調整してください。
・電子レンジが500Wの場合は1分50秒、700Wの場合は1分10秒に変更してください。
・日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
代用食材
・牛ブロック肉は豚ブロック肉でも代用可（いずれもお好きな部位でOK！）・じゃがいも・ブロッコリーは省いてもOK！
・カットトマト缶はホールトマト缶でもOK！
