マルチ圧力クッカーでつくる

えびのビスク風トマトクリームペンネ

材料

具材（2人分）

無頭エビ: 150g
ベーコン: 30g
玉ねぎ: 1/2個
クリームチーズ: 100g
ペンネ: 100g
カットトマト缶: 1缶
白ワイン: 大さじ3
オリーブオイル: 小さじ2
牛乳: 大さじ1
塩、こしょう: 少々

作り方

【下準備】
・無頭エビは塩水(分量外)で洗って汚れを軽く洗い落とし、竹串で背ワタを取り除く。
・ベーコンは1cm幅程度の細切りにする。
・玉ねぎは繊維に直角に1cm幅に切り、さらに繊維に沿って2～3mm厚の薄切りにする。

内なべにペンネとオリーブオイルを入れて絡ませておき、エビ、ベーコン、玉ねぎ、カットトマト缶、白ワインを加えて混ぜ合わせ、上にクリームチーズをのせる。本体にセットしてフタを閉め、[マニュアル]ボタンを押して加圧時間10分にセットし、スタートする。
加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったら、牛乳を加えて全体が滑らかになるまで混ぜ合わせる。塩、こしょうで調味する。

ポイント

・頭付きのエビでもOK！出来上がりが豪華になります。
・クリームチーズは初めはダマになって混ざりにくいので心配になりますが、だんだん混ざって溶けていくのでダマがなくなるまで混ぜ合わせて下さい。

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