マルチ圧力クッカーでつくる

豚バラのレモンマスタードさっぱり煮込み

材料

具材（2人分）

豚バラ肉（ブロック）: 400～500g
塩こしょう: 適量
玉ねぎ: 1個
にんにく: 2かけ
レモン: 1個
（A）白ワイン: 100ml
（A）水: 100ml
（A）粒マスタード: 大さじ2
（A）コンソメ（顆粒）: 小さじ1
（A）塩: 小さじ1/4
クレソン、イタリアンパセリ: お好みで

作り方

【下準備】
・豚バラ肉（ブロック）を食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
・玉ねぎを縦半分に切り、繊維にそって6mm程度の薄切にする。
・にんにくとレモンは薄切りにする。
・（A）をボウルに入れ混ぜ合わせる。

フライパンに豚バラ肉（ブロック）を、脂身を下に並べ、中火で全面をこんがりと焼く。
①の豚バラ肉（ブロック）をマルチ圧力クッカーの内なべに敷き詰める。にんにく、玉ねぎを乗せ、レモンを上に並べ入れ、（A）を加える。
本体に内なべをセットしてフタを閉めて、マルチ圧力クッカー［煮込み］ボタンを押してスタートする。圧力が終わり、圧力表示ピンが下がったら、お皿に盛り付ける。クレソン、イタリアンパセリをお好みで飾る。

ポイント

豚バラ肉を全面しっかり焼き、余分な脂を落とし、旨味を閉じ込めます。

レシピTOPへ戻る関連レシピ一覧をみる