マルチ圧力クッカーでつくる
豚バラのレモンマスタードさっぱり煮込み
材料
具材(2人分)
- 豚バラ肉(ブロック)
- 400~500g
- 塩こしょう
- 適量
- 玉ねぎ
- 1個
- にんにく
- 2かけ
- レモン
- 1個
- (A)白ワイン
- 100ml
- (A)水
- 100ml
- (A)粒マスタード
- 大さじ2
- (A)コンソメ(顆粒)
- 小さじ1
- (A)塩
- 小さじ1/4
- クレソン、イタリアンパセリ
- お好みで
作り方
【下準備】
・豚バラ肉(ブロック)を食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
・玉ねぎを縦半分に切り、繊維にそって6mm程度の薄切にする。
・にんにくとレモンは薄切りにする。
・(A)をボウルに入れ混ぜ合わせる。
・豚バラ肉(ブロック)を食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
・玉ねぎを縦半分に切り、繊維にそって6mm程度の薄切にする。
・にんにくとレモンは薄切りにする。
・(A)をボウルに入れ混ぜ合わせる。
- フライパンに豚バラ肉(ブロック)を、脂身を下に並べ、中火で全面をこんがりと焼く。
- ①の豚バラ肉(ブロック)をマルチ圧力クッカーの内なべに敷き詰める。 にんにく、玉ねぎを乗せ、レモンを上に並べ入れ、(A)を加える。
- 本体に内なべをセットしてフタを閉めて、マルチ圧力クッカー[煮込み]ボタンを押してスタートする。圧力が終わり、圧力表示ピンが下がったら、お皿に盛り付ける。クレソン、イタリアンパセリをお好みで飾る。
ポイント
豚バラ肉を全面しっかり焼き、余分な脂を落とし、旨味を閉じ込めます。