マルチ圧力クッカーでつくる

豚肉と根菜の炊き込みご飯

材料

具材(4人分)

お米
2合
豚ロース肉(とんかつ用)
2枚
ごぼう
1/2本
れんこん
5cm分
にんじん
1/2本
しめじ
1/2パック
小ねぎ
2本
(A)醤油
小さじ2
(A)料理酒
大さじ1
(A)塩
小さじ1/3
(B)醤油
大さじ1
(B)砂糖
大さじ1

作り方

【下準備】
・ごぼうは縦半分に切って斜め切り、れんこんは1cm角の薄切り、にんじんはいちょう切りにする。
・しめじは石づきを除いて分ける。小ねぎは小口切りにする。
・お米は研いで内なべに入れ、(A)を加える。水(分量外)を2合の線まで入れる。
  1. フライパンに豚肉をのせて中火にかけ、両面焼き目がつくように焼く。
  2. (B)を加えて味をつけ、豚肉を取り出して1cm角に切る。
  3. 豚肉を焼いたフライパンにごぼう、れんこんを加えて、3分程度炒める。
  4. 内なべに豚肉、ごぼう、れんこん、にんじん、しめじを加えて本体にセットしてフタを閉めたら、[煮込み]ボタンを押す。
  5. 器に盛り、小口切りしたねぎをのせる。

・①の部分で豚肉から油が出てくるので、油は使いません。
・豚肉を焼くときは焼き目が付く程度で、完全に加熱しなくても大丈夫です。
・きのこ類はしめじでなくてもまいたけやしいたけでも愉しめます!お好みのものでどうぞ。

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