マルチグリルポットでつくる

[揚げる] 骨付き鶏もも肉のコンフィ

材料

具材（2人分）

骨付き鶏もも肉（鶏もも肉でも可）: 2本(800g)
塩: 小さじ1
にんにく: 1片
サラダ油: 200ml
じゃがいも: 2個
クレソン: 1束
レモン（くし形切り）: 適量

作り方

【下準備】
鶏肉は塩をもみ込む。
じゃがいもは皮付きのままひと口大に切る。

鶏肉を低温でじっくり揚げる
鍋に鶏肉とにんにく、サラダ油を入れて[MED]で加熱する。沸々としてきたらフタ(※1)をして[WARM]で約2時間加熱(※2)する。
(※1)WARMでの低温調理（約80度以下）を除き、揚げ物調理ではフタをしないでください。水蒸気の水滴が油に落ちて危険です。
(※2)2時間後に自動で電源OFFとなりますので、ご留意ください。
鶏肉に焼き目を付ける
①の中身を取り出し、使用したサラダ油大さじ1を再度鍋に入れ、鶏肉の皮目を[MED]できつね色になるまで焼く。
じゃがいもを焼き、盛り付ける
サラダ油大さじ2を再度鍋に入れ、じゃがいもを入れて[MED]で竹串がすっと通るまで焼く。②と焼いたじゃがいも、クレソン、レモンを器に盛る。

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