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オーバルホットプレートでつくる
豚バラかたまり肉の塩麹レモンソテー
材料
具材（2人分）
- 豚バラかたまり肉
- 300g
- 塩麹
- 大さじ2
- レモン（輪切り）
- 1/2個分
- ブラックペッパー
- 適量
- クレソン
- 適量
グリル野菜
- アスパラガス、パプリカ、プチトマト、ジャガイモ（電子レンジでやわらかくしておく）
- 各適量
- 塩、こしょう
- 適量
作り方
- 豚バラかたまり肉は1cm厚に切り、塩麹、レモン、ブラックペッパーと一緒に30分以上漬け込む。
- グリルプレートを5分予熱し、塩、こしょうを振った野菜を入れて[HI]にして焼き目がつくまで焼き、取り出す。
- グリルプレートに①をのせて両面を[HI]で4分ずつ焼く（ヘラなどで肉を押し付けながら焼くときれいな焼き目がつきやすい）。②を盛り付け、クレソンを添える。
ポイント
豚肉は前日から漬け込んでおけば、翌日は焼くだけでOK。ステーキを焼くときは一度焼き目を付けてから90度回転させて焼くと、食欲をそそる格子柄の焼き目に。
