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オーバルホットプレートでつくる
たまご蒸し豆腐 きのこあんかけ（上段）と…
材料
具材（直径8cmの耐熱容器4個分）
たまご蒸し豆腐 きのこあんかけ（上段）
- 卵
- 2個
- 絹ごし豆腐
- 200g
- めんつゆ（または白だし）
- 大さじ1
＜きのこあん＞
- しめじ（石づきを落として小分けにする）
- 50g
- しいたけ（薄切り）
- 2枚
- ★水
- 120ml
- ★砂糖
- 大さじ1
- ★醤油
- 小さじ2
- ★しょうがのしぼり汁
- 小さじ1
- ★塩
- 少々
- ★片栗粉
- 小さじ1と1/2
- 枝豆、カニかまぼこ、桜海老
- 各適量
具材（12個分）
包まない焼売（下段）
- 鶏むね挽き肉
- 100g
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1/4個分
- 焼売の皮
- 12枚
- ★片栗粉
- 大さじ1
- ★おろし生姜
- 小さじ1/2
- ★醤油
- 小さじ1/2
- ★オイスターソース
- 小さじ1/2
- ★砂糖
- 小さじ1/2
- ★塩、こしょう
- 少々
- チンゲン菜（小分けにする）
- 4株
- タレ（醤油、ポン酢、カラシ、ラー油などお好みで）
- 適量
作り方
たまご蒸し豆腐 きのこあんかけ（上段）
- 《たまご蒸し豆腐》ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、豆腐を加えてつぶしながら混ぜ、めんつゆも加えてさらに混ぜて液状にする。耐熱容器にラップを敷いて、つくった液を流し入れ、包むように閉じて口をしっかりと絞る。
《きのこあん》耐熱容器に★を入れてよく混ぜ、しめじ、しいたけを加えてひと混ぜする。 - 深鍋に水700ml（分量外）を入れて[HI]で加熱する。沸騰したら、スチーマーのバスケット（上）をセットし、①のたまご蒸し豆腐ときのこあんを容器ごとのせ、フタをして[HI]で15分加熱する。
- たまご蒸し豆腐のラップをはがし逆さまにして耐熱容器に戻す。よく混ぜたきのこあんをかけたら、枝豆、ほぐしたカニかまぼこ、桜海老をのせる。
包まない焼売（下段）
- ボウルに鶏むね挽き肉、玉ねぎ、★を入れてよく混ぜる。
- スチーマーのバスケット（下）にチンゲン菜を敷き詰め、手でおさえて平らにする。
- 焼売をつくる。手に焼売の皮をのせ、スプーンで①を丸くのせる。そのまま肉だねを下にして、チンゲン菜の上にのせ、形を整える。
- 深鍋に水700ml（分量外）を入れて[HI]で加熱する。沸騰したら、バスケット（下）をセットし、フタをして[HI]で15分蒸す。
