たまご蒸し豆腐 きのこあんかけ（上段）と…

たまご蒸し豆腐 きのこあんかけ（上段）

1. 《たまご蒸し豆腐》ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、豆腐を加えてつぶしながら混ぜ、めんつゆも加えてさらに混ぜて液状にする。耐熱容器にラップを敷いて、つくった液を流し入れ、包むように閉じて口をしっかりと絞る。
   《きのこあん》耐熱容器に★を入れてよく混ぜ、しめじ、しいたけを加えてひと混ぜする。
2. 深鍋に水700ml（分量外）を入れて[HI]で加熱する。沸騰したら、スチーマーのバスケット（上）をセットし、①のたまご蒸し豆腐ときのこあんを容器ごとのせ、フタをして[HI]で15分加熱する。
3. たまご蒸し豆腐のラップをはがし逆さまにして耐熱容器に戻す。よく混ぜたきのこあんをかけたら、枝豆、ほぐしたカニかまぼこ、桜海老をのせる。

包まない焼売（下段）

1. ボウルに鶏むね挽き肉、玉ねぎ、★を入れてよく混ぜる。
2. スチーマーのバスケット（下）にチンゲン菜を敷き詰め、手でおさえて平らにする。
3. 焼売をつくる。手に焼売の皮をのせ、スプーンで①を丸くのせる。そのまま肉だねを下にして、チンゲン菜の上にのせ、形を整える。
4. 深鍋に水700ml（分量外）を入れて[HI]で加熱する。沸騰したら、バスケット（下）をセットし、フタをして[HI]で15分蒸す。