オーバルホットプレートでつくる

夏野菜のさっぱりタンドリーチキン

材料

具材（8人分）

鶏もも肉: 300g
ズッキーニ: 1本
赤パプリカ: 1/2個
黄パプリカ: 1/2個
（A）マヨネーズ: 大さじ1
（A）ケチャップ: 大さじ1
（A）カレー粉: 小さじ2
（A）砂糖: 小さじ1
（A）塩: 小さじ1/2
（A）梅干し: 1個
（A）にんにく: 1片（チューブなら4～5cm）
（A）しょうが: 1片（チューブなら4～5cm）
サラダ油: 小さじ1
有塩バター: 小さじ1
バジルの葉: 数枚

作り方

【下準備】
・鶏もも肉は一口大に切る。
・ズッキーニは5mm幅に輪切りする。
・赤パプリカ、黄パプリカは種を取り除き、一口大に乱切りする。
・にんにく、しょうがはすりおろす。
・梅干しは種を取り、包丁で梅肉をたたく。

（A）と切った鶏もも肉をボウルに入れしっかりなじむまで混ぜ合わせ、30分ほど冷蔵庫に入れてなじませる。
オーバルホットプレート（平面プレート）を[MID]にし、サラダ油を入れる。温まってきたら、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカを入れて5分炒める。
①を入れ、[HI]にあげ、鶏肉の表面の色が変わるまで炒める。フタを閉じて、火力を[MID]に戻し5分ほど蒸し焼きにする。
フタを開け、再度[HI]に上げ、野菜から出た水分を飛ばす。水分が飛んだら、有塩バターを入れて溶かし、火を止める。バジルの葉をちぎって飾る。

ポイント

鶏肉を漬けている間に、野菜を切って炒めておくと時短に繋がります。

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