オーバルホットプレートでつくる

ホットケーキミックスで簡単リースケーキ

材料

具材(8人分)

ホットケーキミックス
200g
抹茶
小さじ1
牛乳
120ml
りんご
1個
砂糖
大さじ1
ミックスナッツ
50g
ミックスドライフルーツ
30g
チョコチップ
30g
ホワイトチョコレート
1枚(50g)
粉砂糖
大さじ1
打ち粉(小麦粉)
大さじ1
サラダ油
小さじ1

作り方

【下準備】
ミックスナッツを包丁で粗く刻む。

りんごでバラを作る

  1. りんごを縦4等分に切り、種と芯の部分を切り除いたら、縦に1.5mm厚程度の薄切りにする。耐熱皿に並べて砂糖をふりかけ、ラップをして電子レンジ(500W/2分半)で加熱する。そのまま2分置き、ラップを外して冷ます。
  2. ①のりんごをまな板の右から左に向かって、小さいものから大きいものを順に重ねて並べ、右から巻いていく。大きなバラは8~10枚、中くらいのバラは6~7枚小さなバラは4~5枚、大、中、小、各3個ずつ作る。

生地を作る

  1. ボウルにホットケーキミックス、抹茶を入れ、軽く混ぜてから牛乳を注ぐ。ミックスドライフルーツとミックスナッツの2/3の量、チョコチップを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。手で少しこねてひとまとめにする。
    ※残りのナッツ、ドライフルーツは後で飾り付けに使う。
  2. 大きめのまな板に打ち粉(小麦粉)を敷いて生地を置き、生地の上にも打ち粉をかける。生地を3等分にし、手の平にも打ち粉を薄く付けて一つずつ転がすように伸ばし、直径2cm程度、長さ50cm程度の細い棒を3本作る。三編みにして端と端を繋ぎ、楕円形にする。

焼き・飾り付け

  1. オーバルホットプレートにサラダ油を薄く引いて成型した生地をのせる。三編みのくぼみに指を入れて穴を作り、大きなバラから順番にバランスよく配置する。
  2. フタをして[MED]で4分予熱し、フタを取って水大さじ1(分量外)を生地にかからないように周りに注ぎ、それからフタをして[LOW]で6分加熱する。フタを開けてから[OFF]にし、ホワイトチョコレートを割りながらランダムに並べ、水大さじ1(分量外)を同様に注ぎ、フタをして[MED]で2分、[LOW]で10分加熱する。
  3. 柔らかくなったホワイトチョコをスプーンで伸ばし、その上に、残りのミックスドライフルーツとミックスナッツの1/3の量を置き、粉砂糖を振りかける。

ポイント

・りんごは均等に切っても、大きなものや小さな物ができてしまうので、まな板に右から左に向かって、小さいものから大きいものを順に重ねて並べ、右から巻きます。
・りんごのバラは右から順に上に重ね、右から巻くとバラけず綺麗に巻けます。
・生地の形成のとき、打ち粉を表面に付け、手の平にも打ち粉を付けるとベタつかず綺麗にできます。
・ホワイトチョコレートを加える時に火傷しないように気をつけて下さい。お子さまと作る時、この作業は大人がして下さい。

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