オーバルホットプレートでつくる

夏野菜のさっぱりタンドリーチキン

材料

具材(8人分)

鶏もも肉
300g
ズッキーニ
1本
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
(A)マヨネーズ
大さじ1
(A)ケチャップ
大さじ1
(A)カレー粉
小さじ2
(A)砂糖
小さじ1
(A)塩
小さじ1/2
(A)梅干し
1個
(A)にんにく
1片(チューブなら4~5cm)
(A)しょうが
1片(チューブなら4~5cm)
サラダ油
小さじ1
有塩バター
小さじ1
バジルの葉
数枚

作り方

【下準備】
・鶏もも肉は一口大に切る。
・ズッキーニは5mm幅に輪切りする。
・赤パプリカ、黄パプリカは種を取り除き、一口大に乱切りする。
・にんにく、しょうがはすりおろす。
・梅干しは種を取り、包丁で梅肉をたたく。
  1. (A)と切った鶏もも肉をボウルに入れしっかりなじむまで混ぜ合わせ、30分ほど冷蔵庫に入れてなじませる。
  2. オーバルホットプレート(平面プレート)を[MID]にし、サラダ油を入れる。温まってきたら、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカを入れて5分炒める。
  3. ①を入れ、[HI]にあげ、鶏肉の表面の色が変わるまで炒める。フタを閉じて、火力を[MID]に戻し5分ほど蒸し焼きにする。
  4. フタを開け、再度[HI]に上げ、野菜から出た水分を飛ばす。水分が飛んだら、有塩バターを入れて溶かし、火を止める。バジルの葉をちぎって飾る。

ポイント

鶏肉を漬けている間に、野菜を切って炒めておくと時短に繋がります。

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