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オーバルホットプレートでつくる
ホワイトチーズソースの煮込みハンバーグ
材料
具材（2～3人分）
- 合い挽き肉
- 300g
- 玉ねぎ
- 1個（中サイズ）
- しめじ
- 1パック（80～100g）
- ピザ用チーズ
- 60g
- スライスチーズ（チェダー）
- 2枚
- （A）溶き卵
- 1個分
- （A）牛乳
- 大さじ3
- （A）パン粉
- 大さじ6
- （A）塩、こしょう
- 適量
- （A）ナツメグ
- 適量
- サラダ油
- 適量
- 小麦粉
- 大さじ2
- バター
- 10g
- 牛乳
- 400ml
- （B） 粉チーズ
- 小さじ2
- （B）コンソメ顆粒
- 小さじ1
- （B）塩、こしょう
- 適量
- 乾燥パセリ、粗挽き黒こしょう
- 適量
トッピング・フォンデュ用
- バケット
- お好みの量
《お好みの野菜》
- じゃがいも
- 2個
- 冷凍ブロッコリー
- 100g
- にんじん
- 1/3本
- ミニトマト
- 4つ
作り方
- 玉ねぎは半分に切る。1/2個分をみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W/4分）で加熱する。 取り出してラップを外し、冷ましておく。
- ①の玉ねぎを冷ましている間に、残りの玉ねぎ1/2個分は細めのくし形切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- お好みの野菜を食べやすい大きさに切り、茹でておく（ミニトマト以外）。
- ①の玉ねぎが冷めたら、合い挽き肉と（A）を加え、よくこねる。 タネを8等分にし、丸く成形する。
- 平面プレートにサラダ油をひき、ペーパータオルで全体に薄くのばす。④のタネを入れ、[HI]で両面にしっかりと焼き色をつける。焼き色がついたら、一度別皿に取り出しておく。
- ホットプレートにバターを入れて溶かし、②の玉ねぎとしめじを加える。玉ねぎがしんなりとするまで[HI]でしっかりと炒める。
- 小麦粉を加え、玉ねぎとしめじにしっかりと絡ませる。
- 火力は[HI]のまま、牛乳を3～4回に分けて加える。その都度全体をよく混ぜる。（B）を加えて調味する。
- ハンバーグを戻し入れる。
- フタをして[LOW]にして6分煮込む。ハンバーグを裏返して同様に6分煮込む。煮込んでいる間に、スライスチーズ（チェダー）は4等分に切っておく。
- フタをあけ、ピザ用チーズを全体に散らし、スライスチーズをハンバーグの上にのせる。フタをしてチーズが溶けるまでさらに2分煮込む。
- 茹でた野菜、ミニトマトを適量トッピングし、乾燥パセリ・粗挽き黒こしょうを振る。残りの野菜、バケットは別皿に盛り、フォンデュで頂く。
ポイント
・玉ねぎを冷やしている間に、他の全ての野菜の下処理を終わらせておくとラクです。あとはテーブルでのんびりと作れます。
・ハンバーグは8等分サイズにすることで、火の入りが早く安心です。
・フタを開けた瞬間のぐつぐつ感が欲しい時は、最後に火力を[HI]にしてしっかりと温めてもOKです◎
・ハンバーグは8等分サイズにすることで、火の入りが早く安心です。
・フタを開けた瞬間のぐつぐつ感が欲しい時は、最後に火力を[HI]にしてしっかりと温めてもOKです◎
