オーバルホットプレートでつくる

【ハロウィン】紫キャベツのロールキャベツとチーズトマト

材料

具材（4人分）

紫キャベツの葉: 4枚
酢: 小さじ1/2
卵: 4個
（A）玉ねぎ: 1/2個
（A）バター: 10g
（B）合い挽き肉: 160g
（B）パン粉: 20g
（B）砂糖: 小さじ1
（B）片栗粉: 大さじ1
（B）ナツメグ: 少々
（B）塩こしょう: 少々
にんにく: 1片
オリーブオイル: 大さじ1/2
（C）赤ワイン: 200ml
（C）水: 50ml
（C）砂糖: 大さじ1
（C）コンソメ（顆粒）: 小さじ1
（C）ケチャップ: 50g
（C）ウスターソース: 大さじ1/2
（C）みりん: 大さじ1/2
ミディトマト: 4個
ピザ用チーズ: 適量

作り方

【下準備】
・紫キャベツの葉の芯の厚みのある部分を包丁で削ぎとり、酢を加えたお湯で約1分〜1分30秒茹で、冷水に浸けておく。
・卵を茹でて、殻をむく。
・玉ねぎをみじん切りにする。
・にんにくを薄切りする。
・ミディトマトは十字に切り目を入れる。

（A）を耐熱容器に入れ、食品用ラップをかけて電子レンジ（500W）で約2分加熱する。
（B）をボウルに加え、しっかりと捏ねる。
（C）を合わせて混ぜる。
②を4等分にしてゆで卵を包む。
紫キャベツの水気を拭き取って④を包む。（巻き終わりはつまようじなどで止める必要はありません）
オーバルホットプレート（平面プレート）にオリーブオイル・にんにくをのせて［MED］で加熱をし、にんにくの色が変わり始めたら③を加える。
⑤とミディトマトを加えてフタをして［MED］で10分加熱する。
フタをあけ、ミディトマトにピザ用チーズをのせて再度フタをしてチーズを溶かす。

POINT

スープでグツグツと煮込むロールキャベツではありませんので、キャベツの巻き終わりは止める必要はなく、包み終わりを下にして加熱します。

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