オーバルホットプレートでつくる
【ハロウィン】紫キャベツのロールキャベツとチーズトマト
材料
具材(4人分)
- 紫キャベツの葉
- 4枚
- 酢
- 小さじ1/2
- 卵
- 4個
- (A)玉ねぎ
- 1/2個
- (A)バター
- 10g
- (B)合い挽き肉
- 160g
- (B)パン粉
- 20g
- (B)砂糖
- 小さじ1
- (B)片栗粉
- 大さじ1
- (B)ナツメグ
- 少々
- (B)塩こしょう
- 少々
- にんにく
- 1片
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- (C)赤ワイン
- 200ml
- (C)水
- 50ml
- (C)砂糖
- 大さじ1
- (C)コンソメ(顆粒)
- 小さじ1
- (C)ケチャップ
- 50g
- (C)ウスターソース
- 大さじ1/2
- (C)みりん
- 大さじ1/2
- ミディトマト
- 4個
- ピザ用チーズ
- 適量
作り方
【下準備】
・紫キャベツの葉の芯の厚みのある部分を包丁で削ぎとり、酢を加えたお湯で約1分〜1分30秒茹で、冷水に浸けておく。
・卵を茹でて、殻をむく。
・玉ねぎをみじん切りにする。
・にんにくを薄切りする。
・ミディトマトは十字に切り目を入れる。
・紫キャベツの葉の芯の厚みのある部分を包丁で削ぎとり、酢を加えたお湯で約1分〜1分30秒茹で、冷水に浸けておく。
・卵を茹でて、殻をむく。
・玉ねぎをみじん切りにする。
・にんにくを薄切りする。
・ミディトマトは十字に切り目を入れる。
- (A)を耐熱容器に入れ、食品用ラップをかけて電子レンジ(500W)で約2分加熱する。
- (B)をボウルに加え、しっかりと捏ねる。
- (C)を合わせて混ぜる。
- ②を4等分にしてゆで卵を包む。
- 紫キャベツの水気を拭き取って④を包む。(巻き終わりはつまようじなどで止める必要はありません)
- オーバルホットプレート(平面プレート)にオリーブオイル・にんにくをのせて[MED]で加熱をし、にんにくの色が変わり始めたら③を加える。
- ⑤とミディトマトを加えてフタをして[MED]で10分加熱する。
- フタをあけ、ミディトマトにピザ用チーズをのせて再度フタをしてチーズを溶かす。
POINT
スープでグツグツと煮込むロールキャベツではありませんので、キャベツの巻き終わりは止める必要はなく、包み終わりを下にして加熱します。