スチーム＆ベイクトースターでつくる

ノンフライ！包みピザ風マルゲリータカツレツ

材料

具材（2人分）

豚ロース（生姜焼き用）: 8枚
モッツアレラチーズ: 100g（1個）
ミニトマト: 2個
バジル: 4枚
ピザソース: 小さじ2
（A）卵: 1個
（A）マヨネーズ: 小さじ1
（B）パン粉（乾燥）: 1カップ
（B）オリーブ油: 大さじ1
小麦粉: 大さじ1
塩: 少々
黒こしょう: 適量

作り方

【下準備】
・（A）をビニール袋に入れて手で揉み、油をパン粉全体になじませる。
・（B）をボウルに入れて混ぜ合わせる。
・モッツアレラチーズは1㎝ぐらいの厚さに輪切りにし、キッチンペーパーで軽く押さえて水気をふき取る。
・ミニトマトは小さく刻む。

まな板の上に小麦粉を分量の1/4ふるい、豚ロース2枚の中心を少し重ねて横向きに置く。
※脂身を外側にしておくと作業がしやすく、出来上がりが綺麗です。
ピザソースを塗り、中心にモッツアレラチーズ、ミニトマトを半量重ねて置いたら塩・黒こしょうをふり、ちぎったバジルを散らす。
②の中心に重ねるように豚ロース2枚を縦に置き、肉が上下重なっている部分は上下に折り込み、具を包み込むように成型したら表面に小麦粉をふるう。
（A）に浸したら、（B）を全体にまぶす。
付属のベイキングトレイに④をのせ、コンベクションモード/230度/15分で焼いたら一度取り出して裏返し、ノーマルモード/250度/5分でさらに熱する。2個同時に焼く場合はコンベクションモード/230度/20分→ノーマルモード/250度/5分で焼いてください。

POINT

・トレイにはアルミホイルを敷いておくとこぼれたパンくずや食材から出た水分や脂分で汚れても、そのまま捨てられるのでおすすめです。
・成形したカツに卵液とパン粉をつける時に、ゴムベラやケッパーを使ってひっくり返しながら作業をするとやりやすいです。

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