スチーム＆ベイクトースターでつくる

カスタード&アップルシナモンのスイーツトースト

材料

具材（2人分）

食パン（6枚切り）: 2枚
卵: 1個
砂糖: 大さじ4
薄力粉: 大さじ2
牛乳: 200ml
バニラエッセンス: 適量（5滴程度）
りんご: 1/2個
レモンのしぼり汁: 小さじ2
砂糖: 小さじ2
シナモン: 適量

作り方

【下準備】
・りんごは縦2等分にカットして、種と芯を切り除き、8枚の薄切りにする。
・残りの半分も同様に8枚の薄切りにし、計16枚に切っておく。

【カスタードクリームをつくる】
耐熱ボウルに卵を割り入れ泡立て器でよく混ぜて砂糖と薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
①を電子レンジ（500W/2分半程度）でラップをせず加熱する。周りから固まってくるので泡立て器でよく混ぜ合わせて、さらに電子レンジ（500W/1分半程度）で加熱する。ダマがなくなるまで混ぜたら電子レンジ（500W/50秒程度）でさらに加熱する。バニラエッセンスを加え泡立て器で混ぜ合わせる。
食パンの耳から8mm内側に切り込みを入れ、内側にくぼみをつくる。くぼみに半量のカスタードクリームを入れ、りんごを8枚並べる。レモンのしぼり汁と砂糖を小さじ1ずつかけて、シナモンを仕上げに振る。同様にもう一枚つくる。
【冷凍保存の場合】トーストをラップに包み、フリーザーバッグに入れて冷凍保存。
スチーム＆ベイクトースターのスチームモード/250度/10分で焼く。
【冷凍の場合】食べる際は、コンベクションモード/200度/20分で焼く。

POINT

②でカスタードクリームを加熱する際、耐熱ボウルの縁から固まりだすのでよく混ぜ合わせてください。はじめはダマになっていても泡立て器でかき混ぜるとなめらかになります。

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