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スチーム＆ベイクトースターでつくる
トースターで簡単！型なし！アーモンドクリームパイ
材料
具材（6人分）
＊直径約20cmのパイ1つ分
- バター
- 60g
- 砂糖
- 70g
- アーモンドプードル
- 70g
- 卵
- 1個
- 冷凍パイシート
- 2枚（18×18cmの正方形タイプ）
- ミックスナッツ
- 60g
- ミックスベリー
- 60g
- 粉砂糖
- 適量
作り方
【下準備】
・バターは常温に戻しておくか、耐熱容器に入れて電子レンジ（500W/15秒程度）で加熱しておく。
・卵をよく溶いて1/4量と3/4量に分けておく。
・冷凍パイシートを常温に戻し、解凍しておく。
・バターは常温に戻しておくか、耐熱容器に入れて電子レンジ（500W/15秒程度）で加熱しておく。
・卵をよく溶いて1/4量と3/4量に分けておく。
・冷凍パイシートを常温に戻し、解凍しておく。
- 【アーモンドクリームをつくる】
バターと砂糖をボウルに入れ泡立て器でよく混ぜる。分けておいた3/4量の溶き卵を2回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。アーモンドプードルを加え泡立て器でよく混ぜ合わせる。 - 【パイ生地を伸ばす】
まな板に、パイシート2枚を重ねて置き、麺棒で約28cmの正方形に伸ばす。四つ角を約4cm内側に折りたたむ。 - 【クリームをのせ丸く包む】
真ん中に①のアーモンドクリームを直径18cm程度の円に広げる。生地の端5mmを一周切り落とし、クリームの周りにのせ、ギャザーを寄せながらパイ生地の端を約3.5cm中に折り込み丸く包む。直径約20cmの円にでき上がります。 - スチーム&ベイク トースターの付属のベイキングトレイに合わせて切ったクッキングシートを敷き、③のパイ生地を置く。ミックスナッツ、ミックスベリーをのせる。※クッキングシートがトレイからはみ出さないよう端を折る。
- パイ生地の折りたたんだ端の部分に残りの1/4量の溶き卵を塗り、コンベクションモード/230度/15分で焼く。アルミホイルを丸く折りたたんでクリーム部分を隠すようにかぶせ、さらにノーマルモード/230度/10分で焼く。仕上げにお好みで粉砂糖をかける。
POINT
・バターは無塩でも有塩でもどちらでも大丈夫です。
・③の生地の端を5mm切り落とすことで、焼いた時にパイの層がきれいに出ます。
・⑤の卵を生地に塗ることで市販のパイ生地でもきれいな焼き色と照りのある仕上がりになります。途中でアルミホイルをかぶせると、ナッツの焦げ付きを防ぎ、パイの部分だけ焼き上げることができます。
・焼き時間は目安です。焦げないように注意してください。
・③の生地の端を5mm切り落とすことで、焼いた時にパイの層がきれいに出ます。
・⑤の卵を生地に塗ることで市販のパイ生地でもきれいな焼き色と照りのある仕上がりになります。途中でアルミホイルをかぶせると、ナッツの焦げ付きを防ぎ、パイの部分だけ焼き上げることができます。
・焼き時間は目安です。焦げないように注意してください。
