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スチーム＆ベイクトースターでつくる
プチシュークリーム
材料
具材（小さめ14～15個分）
- バニラアイスクリーム（市販）
- 300ml（約240g）
- 薄力粉
- 25g
- パイシート（冷凍）
- 1枚（100g）
- バター（有塩/無塩どちらでも可）
- 10g
- 溶き卵
- 85～90g
作り方
【下準備】
・薄力粉はふるっておく。
・パイシートは室温に戻して柔らかくしておく。
・薄力粉はふるっておく。
・パイシートは室温に戻して柔らかくしておく。
- カスタードクリームをつくる。
耐熱ボウルにバニラアイスクリームを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W/40秒程度）で加熱して混ぜ溶かしたら、薄力粉を加え、泡立て器でよく混ぜる。 電子レンジで2分程度加熱して混ぜ、再度30秒程度加熱して混ぜる。
※まだゆるいようであれば、さらに10秒ずつ追加で加熱してください。
※乾燥しないようにクリームの上にクッキングシートをのせて粗熱をとる。 - シュー生地をつくる。
耐熱ボウルにパイシートをちぎって入れ、バター、水大さじ1（分量外）を加える。ラップをせずに電子レンジ（600W/1分程度）で加熱したら、木ベラでなじむまでよく混ぜる。さらに30秒程度加熱し、練るように強く混ぜる。最後にもう1度30秒程度加熱し、よく練り混ぜる。
※生地が透き通ってくればOKです。 - 溶き卵を数回に分けて加えながら練り混ぜる。
※最後の方は生地の様子を見ながら少しずつ加えてください。持ち上げた時に、生地が二等辺三角形に垂れ下がるくらいになればOKです。 - 付属のベイキングトレイにクッキングシートを敷き、③を絞り袋に入れて直径25mm程度に丸く絞る。 先端に濡らしたフォークを軽く押し当てて平らにする。
- コンベクションモード/200度/5分で焼き、続けてコンベクションモード/170度/20～25分程度で焼く。
- 焼き上がったら、熱いうちに中央に切り込みを入れ、網の上で冷まし、①のカスタードクリームを絞り袋に入れてシュー生地の切り込みに絞り入れる。お好みで表面に粉糖（分量外）をふる。
POINT
- ・お使いのレンジや耐熱ボウルによって加熱時間は変わるので、様子を見ながら調整してください。
- ・パイシートはイーストが入っていないものを使用してください。
