スチーム&ベイクトースターでつくる

スティックマーブルチーズケーキ

材料

具材(3人分)

※セラミックトースタークッカーS2個分

ビスケット
100g
無塩バター
60g
(A)ラズベリー(冷凍)
30g
(A)グラニュー糖
大さじ1
(A)レモン果汁
小さじ1
(B)クリームチーズ
200g
(B)グラニュー糖
60g
(B)卵
1個
(B)プレーンヨーグルト
60g
(B)レモン果汁
小さじ1
(B)コーンスターチ
大さじ1

作り方

【下準備】
・バターを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W/40秒程度)で加熱して溶かす。
・クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。
・クッキングシートを水で濡らしてくしゃくしゃにし、水気を切って耐熱容器(セラミックトースタークッカーを使用)に敷く。
  1. ボトム生地をつくる
    ポリ袋にビスケットを入れてめん棒で砕き、溶かしたバターを加えてよくもむ。
  2. 耐熱容器に①を入れたらスプーンでぎゅっと押して敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
    ※③~④の行程中に5分程度冷やしておいてください。
  3. ベリーソースをつくる
    耐熱ボウルに(A)を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W/1分程度)で加熱する。つぶしながら混ぜたら、さらに30秒程度加熱して冷ましておく。
  4. チーズ生地をつくる
    フードプロセッサーに(B)を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。途中ゴムベラで周りをきれいにしながら混ぜる。
  5. 冷やしておいたボトム生地に④を流し入れ、表面をゴムベラで平らにならす。
  6. 上からベリーソースをたらし、つまようじでマーブル模様になるように表面を軽く混ぜる。
  7. 網の上に置いて、コンベクションモード/170度/20分で焼く。一度とり出してアルミホイルをかけ、さらにコンベクションモード/170度/20分で焼く。
  8. 粗熱がとれたら、そのまま冷蔵庫で一晩冷やす。容器からとり出し、温めた包丁でそれぞれ6等分のスティック状に切る。

POINT

フードプロセッサーがない場合はボウルでもチーズ生地をつくれます。その場合は、上から順番に(B)の材料を入れ、その都度泡立て器でよく混ぜてください。

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