スチーム&ベイクトースターでつくる
スティックマーブルチーズケーキ
材料
具材(3人分)
※セラミックトースタークッカーS2個分
- ビスケット
- 100g
- 無塩バター
- 60g
- (A)ラズベリー(冷凍)
- 30g
- (A)グラニュー糖
- 大さじ1
- (A)レモン果汁
- 小さじ1
- (B)クリームチーズ
- 200g
- (B)グラニュー糖
- 60g
- (B)卵
- 1個
- (B)プレーンヨーグルト
- 60g
- (B)レモン果汁
- 小さじ1
- (B)コーンスターチ
- 大さじ1
作り方
【下準備】
・バターを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W/40秒程度)で加熱して溶かす。
・クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。
・クッキングシートを水で濡らしてくしゃくしゃにし、水気を切って耐熱容器(セラミックトースタークッカーを使用)に敷く。
・バターを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W/40秒程度)で加熱して溶かす。
・クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。
・クッキングシートを水で濡らしてくしゃくしゃにし、水気を切って耐熱容器(セラミックトースタークッカーを使用)に敷く。
- ボトム生地をつくる
ポリ袋にビスケットを入れてめん棒で砕き、溶かしたバターを加えてよくもむ。 - 耐熱容器に①を入れたらスプーンでぎゅっと押して敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
※③~④の行程中に5分程度冷やしておいてください。 - ベリーソースをつくる
耐熱ボウルに(A)を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W/1分程度)で加熱する。つぶしながら混ぜたら、さらに30秒程度加熱して冷ましておく。 - チーズ生地をつくる
フードプロセッサーに(B)を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。途中ゴムベラで周りをきれいにしながら混ぜる。 - 冷やしておいたボトム生地に④を流し入れ、表面をゴムベラで平らにならす。
- 上からベリーソースをたらし、つまようじでマーブル模様になるように表面を軽く混ぜる。
- 網の上に置いて、コンベクションモード/170度/20分で焼く。一度とり出してアルミホイルをかけ、さらにコンベクションモード/170度/20分で焼く。
- 粗熱がとれたら、そのまま冷蔵庫で一晩冷やす。容器からとり出し、温めた包丁でそれぞれ6等分のスティック状に切る。
POINT
フードプロセッサーがない場合はボウルでもチーズ生地をつくれます。その場合は、上から順番に(B)の材料を入れ、その都度泡立て器でよく混ぜてください。