スチーム＆ベイクトースターでつくる

チョコサンドクッキー

材料

具材（5人分/30個分）

無塩バター: 50g
★薄力粉: 50g
★グラニュー糖: 40g
★アーモンドプードル: 50g
チョコレート（スイート）: 20g

トッピング（お好みで）

ピスタチオ、ドライストロベリー: 適量

作り方

【下準備】
バターは1cm角に切って冷やしておく。

フードプロセッサーに★を入れて全体をよく混ぜる。
バターを加え、生地がひとまとまりになるまでさらに混ぜる。
※最初はポロポロしていますが、混ぜているうちに生地がまとまってきます。
生地がまとまったらラップで包み、手のひらで1cm厚程度に伸ばして冷蔵庫で1時間冷やす。
生地の半量を3gずつ等分にして丸め、クッキングシートを敷いた付属のベイキングトレイの上に並べる。
コンベクションモード/160度/15分程度で焼く。
※表面は白くても底部分に焼き色がついていればOK。
④～⑤を繰り返して残りの生地も同様に焼き、粗熱がとれたら網の上で冷ます。
耐熱ボウルにチョコレートを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W/1分程度）で加熱して溶かす。
冷めたクッキーの底面にチョコレートをつけてもう1つのクッキーの底面と合わせ、固まるまで置いておく。
※チョコレートをつけすぎるとはみ出るので注意してください。
お好みであまったチョコレートを上からかけ、ピスタチオやドライストロベリーをのせる。

POINT

・フードプロセッサーがない場合は、ボウルでもクッキー生地をつくれます。その場合は柔らかくしたバターにグラニュー糖を加えて混ぜ、ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加えて混ぜてください。
・焼きたてのクッキーは柔らかいので、粗熱がとれるまでは触らないようにしましょう。

レシピTOPへ戻る関連レシピ一覧をみる