スチーム&ベイクトースターでつくる
【BRUNO おやつラボ】スペシャルレシピ!クレームブリュレ
材料
具材(5個分*直径7cmのココット)
- (A)生クリーム
- 200ml
- (A)牛乳
- 45g
- (B)卵黄
- 3個分
- (B)グラニュー糖
- 25g
- (B)バニラオイル
- 3滴
作り方
- 耐熱ボウルに(A)を入れ、電子レンジ(600W/1分30秒程度)で加熱したら混ぜる。
- 別のボウルに(B)を入れ、泡立て器ですぐに混ぜ合わせる。
- ②に①を加えて砂糖が溶けるまでゴムベラで静かに混ぜ合わせ、こし器で生地をこす。
- 付属のベイキングトレイにペーパータオルを敷いてココットを並べ、③の生地をココットに注ぐ。
- 人肌程度のぬるま湯(分量外)をベイキングトレイに溢れない程度まで注ぎ、コンベクションモード/130度/30分で焼く。
- 粗熱をとって冷蔵庫で3時間以上冷やしたら、表面に薄くグラニュー糖(分量外)を振りかけ、ノーマルモード/250度/5分で焦げ目がつくまで加熱する。
POINT
・卵黄にグラニュー糖を入れると固まりやすいため、すぐに混ぜてください。
・生地をこすとなめらかな口当たりになります!
・表面に焦げ目をつける時は、クレームブリュレを1つずつ入れて焦げ目をつけた方が仕上がりがきれいになります。
・ペーパータオルがヒーター部に触れないようにご注意ください。
・生地をこすとなめらかな口当たりになります!
・表面に焦げ目をつける時は、クレームブリュレを1つずつ入れて焦げ目をつけた方が仕上がりがきれいになります。
・ペーパータオルがヒーター部に触れないようにご注意ください。