スチーム&ベイクトースターでつくる

【BRUNO おやつラボ】スペシャルレシピ!スイートポテト

材料

具材(6人分)

※セラミックトースタークッカーM1個分

さつまいも
400g
★グラニュー糖
70g
★無塩バター
60g
★卵
1個
★牛乳
45g
溶き卵
適量

作り方

【下準備】
・セラミックトースタークッカーの内側に無塩バター(分量外)を薄く塗る。
・さつまいもは皮をむいて1cm厚の輪切りにし、水にさらしておく。
  1. 鍋にさつまいもを入れ、水(分量外)をひたひたになるまで注ぎ、中火で加熱する。沸騰してきたら沸騰状態を維持できる火加減に調整し、さつまいもが柔らかくなるまで10分程度ゆでる。
  2. ザルにあけて水気を切り、洗った鍋に戻す。マッシャーやフォーク、裏ごし器などでつぶし、★を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
  3. 中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら10分程度加熱する。
  4. セラミックトースタークッカーに③を入れ、表面を整える。お好みで溶き卵を薄く塗り、フォークやナイフで模様をつける。
  5. 網の上にのせ、コンベクションモード/170度/15分で焼く。

POINT

・さつまいもは変色しやすいので、皮をむいたあとは手早くカットして水にさらします。
・さつまいもをつぶす際、なめらかな食感にしたい場合は裏ごし器がおすすめです。
・無塩バターがきれいに混ざらない場合がありますが、加熱している時にきれいになじむので、そのまま作業を続けます。
・焦げ目がさらに欲しい場合は、250度に設定したトースターで様子を見ながら数分加熱してください。

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