スチーム＆ベイクトースターでつくる

【BRUNO おやつラボ】オレンジマフィン

材料

具材（5個分/直径6cm）

無塩バター: 60g
（A）卵: 1個
（A）オレンジジュース: 80g
（A）オレンジマーマレード: 110g
ホットケーキミックス: 150g

オレンジ: 1個
（B）グラニュー糖: 大さじ3
（B）水: 100g

トッピング（お好みで）

ピスタチオ

作り方

【下準備】
マフィン型にグラシンカップをセットしておく。

オレンジコンポートをつくる。オレンジを皮ごとよく洗って2mm厚の輪切りにする。耐熱ボウルにオレンジと（B）を入れ、電子レンジ（600W/6分程度）で加熱して粗熱をとる。
別の耐熱容器に無塩バターを入れてラップをし、電子レンジ（600W/1分程度）で加熱して溶かす。
ボウルに（A）を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
③にホットケーキミックスをふるい入れ、溶かした無塩バターを加え、泡立て器で混ぜる。
④をマフィン型に等分して流し入れ、生地の上にオレンジコンポートを1枚ずつのせる。
付属のベイキングトレイにのせ、スチームモード/160度/25分で焼く。お好みで砕いたピスタチオをのせる。

POINT

・オレンジは皮ごと使うので国産がおすすめです。
・オレンジコンポートはつくりやすい分量でつくっているので、少し余ります。
・ホットケーキミックスはふるった方が、ダマになりにくくきれいに混ざります。
・高めの温度で焼くとオレンジに焦げ目がつくので、やや低めの温度で焼いています。

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