スタンドハンディブレンダーでつくる
【刻む】ひとくちメンチカツ
材料
具材(直径4cm×10個分)
- 玉ねぎ
- 1/2個(100g)
- キャベツ
- 100g
- にんにく
- 1片
- 豚肩ロースかたまり肉
- 200g
- (A)卵
- 1個
- (A)酒
- 大さじ1
- (A)塩
- 小さじ1/2
- (A)パン粉
- 40g
- (B)卵
- 1個
- (B)小麦粉
- 大さじ4
- (B)水
- 大さじ2
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
【下準備】
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
- 玉ねぎ、キャベツは2cm角に切る。
- チョッパーボトルに玉ねぎ、にんにくを入れ、チョッパー(速度1)でみじん切りになるまで刻み、ボウルに取り出す。同様にキャベツもチョッパー(速度1)でみじん切りにしてボウルに加える。
- 豚肉をチョッパーボトルに入れ、チョッパー(速度3)でひき肉状になるまで刻み、ボウルに加える。(A)を加えて手でよく混ぜ合わせる。
- ③を4cmの球状に丸め、混ぜ合わせた(B)にくぐらせ、パン粉をまぶす。
- 170度に熱した油に③を入れ、5〜6分揚げる。