スタンドハンディブレンダーでつくる

【泡立てる】ムラングシャンティ

材料

具材(4個分)

卵白
2個分(70g)
グラニュー糖
100g

ホイップクリーム

生クリーム
100ml
グラニュー糖
大さじ1

トッピング(お好みで)

フランボワーズ
ブルーベリー
粉砂糖
適量

作り方

【下準備】
オーブンは100℃に予熱する。
  1. ボウルに卵白を入れてホイッパー(速度3)で泡立て、白っぽくなってきたらグラニュー糖を3回に分けて加えながら角が立つまで泡立てる。
  2. ①を星口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートに波状に約8cmずつ8枚分絞り出す。
  3. 100℃のオーブンで90分焼く。そのまま庫内に30分ほど置いて粗熱をとる。
  4. ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れてホイッパー(速度3)で泡立て、9分立てにする。
  5. ④を星口金をつけた絞り袋に入れ、③の1枚の上に絞り、もう1枚で挟む。残りも同様に挟んでフルーツを飾り、粉砂糖をふる。

POINT

メレンゲの大きさは7〜8cm×4〜5cm程度

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