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トースターグリルでつくる
アメリカンチェリーパイ
材料
具材（直径12cm 2個分）
- 冷凍パイシート（19cm×19cm ）
- 2枚
- 卵白（つや出し用）
- 1個分
カスタードクリーム
- 牛乳
- 150ml
- 卵黄
- 1個分
- 砂糖
- 大さじ2
- 薄力粉
- 大さじ1
チェリーソース
- ダークチェリー（缶詰）
- 1/2 缶（固形量100g 、缶汁100g）
- ★レモン汁
- 大さじ1
- ★砂糖
- 大さじ2
作り方
- 牛乳を鍋に入れ、中火で70℃程度に温める。ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。白っぽくなったら薄力粉を加えて混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
- ①を鍋に戻して弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら2～3分煮る。バットに移し、ラップをカスタードクリームに密着させてかける。
- 別の鍋にダークチェリーを入れ、★を加えて中火にかけ、煮立ったら中火で10分ほど煮て冷ます。
- 冷凍パイシートを直径15cmの円形に切り抜き、②のカスタードクリームと③のチェリーソースをのせる。
- 残りのパイシートで1×5cmの生地を7本作り、縦横に編み込んで4の上にのせる。外側の生地を折り込んで包み、刷毛でつや出し用の卵白を塗る。
- ⑤をトースターグリルに入れ、ヒーター切替ダイヤルを[上下ヒーター]にセットして焼き色がつくまで12分ほど焼く。
ポイント
⑥で表面が焦げそうな場合、[下ヒーター]に切り替えてください。
