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真空マルチブレンダーでつくる
ロメスコ ペーストで〈白身魚のソテー〉
材料
具材（4人分）
- ロメスコ ペースト
- 100g
- 白身魚（タラの切り身）
- 4枚
- 小麦粉
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 大さじ2
- パクチー
- 適量
ロメスコ ペースト（出来上がり約750g）
- パプリカ（赤）
- 1個
- 玉ねぎ
- 1個
- カットトマト
- 1缶（400g）
- アーモンド
- 40g
- 塩
- 小さじ1/2
- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
- 魚は骨をぬいて一口大にカットして、小麦粉をまぶし、オリーブオイルで両面を焼く。
- 小鍋にロメスコ ペーストを入れて温め、①に添えて盛り付け、仕上げにパクチーをのせる。
ロメスコ ペースト（ナッツと野菜のスペイン風ソース）
- パプリカは種とワタを取り、玉ねぎは皮をむいて2cm角にカットする。アーモンドは荒みじんに刻む。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- カットトマトと塩を加え、フタをして弱火で10分煮る。
- アーモンドを混ぜて粗熱を取り、ガラスジャーに入れて本体にセットし、オートボタンを押す。
