コンパクトホットプレートでつくる

えびと生ハムのエッグガレット

材料

具材(平面プレート6枚分/ハーフカット12枚分)

そば粉のガレット

そば粉
120g
薄力粉
30g
小さじ1/4
300ml
1個
はちみつ
小さじ1
サラダ油
少々

トッピング(2枚分)

2個
むきえび
8~10尾
生ハム
4枚
ベビーリーフ
適量
ハーブ(タイムなど)
適量
グリーンピース
適量
紫玉ねぎ
適量
黒こしょう
少々

ソース

プレーンヨーグルト
大さじ3
マヨネーズ
大さじ1

作り方

【下準備】
・むきえびは茹でておき、紫玉ねぎは薄切りにする。
・ソースの材料は混ぜ合わせておく。

そば粉のガレット

  1. ボウルにそば粉、薄力粉、塩を入れて混ぜる。
  2. ①に水を少しずつ加えながらよく混ぜたら、溶き卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。はちみつも加えて混ぜたら、ラップをかけて冷蔵庫で30分以上休ませる。
  3. 平面プレートにサラダ油を薄く引き、[HI]で予熱する。②をおたま1杯(約80ml)流し入れ、手早く全体に薄く広げたら、1分~1分30秒焼く

トッピング

  1. そば粉のガレットを半分に切り、それぞれの中央に卵を割り入れたら、[MED]で2~3分加熱する。
  2. えび、生ハム、ベビーリーフ、ハーブ、グリーンピース、紫玉ねぎをのせたら、そば粉のガレットの上下を中央に向かって少しずつ折り、ソースと黒こしょうをかける。

ポイント

  • ・サラダ油はキッチンペーパーに染み込ませてから平面プレートになじませると、ムラなく引けます。2枚目からはサラダ油は不要です。
  • ・ガレットが焼けたら、竹串で生地のふちと平面プレートの間に隙間を作ると、きれいにはがすことができます。
  • ・卵は白身に火が通ればOK。温泉玉子をのせてもおいしく召し上がれます。

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