コンパクトホットプレートでつくる
えびと生ハムのエッグガレット
材料
具材(平面プレート6枚分/ハーフカット12枚分)
そば粉のガレット
- そば粉
- 120g
- 薄力粉
- 30g
- 塩
- 小さじ1/4
- 水
- 300ml
- 卵
- 1個
- はちみつ
- 小さじ1
- サラダ油
- 少々
トッピング(2枚分)
- 卵
- 2個
- むきえび
- 8~10尾
- 生ハム
- 4枚
- ベビーリーフ
- 適量
- ハーブ(タイムなど)
- 適量
- グリーンピース
- 適量
- 紫玉ねぎ
- 適量
- 黒こしょう
- 少々
ソース
- プレーンヨーグルト
- 大さじ3
- マヨネーズ
- 大さじ1
作り方
【下準備】
・むきえびは茹でておき、紫玉ねぎは薄切りにする。
・ソースの材料は混ぜ合わせておく。
・むきえびは茹でておき、紫玉ねぎは薄切りにする。
・ソースの材料は混ぜ合わせておく。
そば粉のガレット
- ボウルにそば粉、薄力粉、塩を入れて混ぜる。
- ①に水を少しずつ加えながらよく混ぜたら、溶き卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。はちみつも加えて混ぜたら、ラップをかけて冷蔵庫で30分以上休ませる。
- 平面プレートにサラダ油を薄く引き、[HI]で予熱する。②をおたま1杯(約80ml)流し入れ、手早く全体に薄く広げたら、1分~1分30秒焼く
トッピング
- そば粉のガレットを半分に切り、それぞれの中央に卵を割り入れたら、[MED]で2~3分加熱する。
- えび、生ハム、ベビーリーフ、ハーブ、グリーンピース、紫玉ねぎをのせたら、そば粉のガレットの上下を中央に向かって少しずつ折り、ソースと黒こしょうをかける。
ポイント
- ・サラダ油はキッチンペーパーに染み込ませてから平面プレートになじませると、ムラなく引けます。2枚目からはサラダ油は不要です。
- ・ガレットが焼けたら、竹串で生地のふちと平面プレートの間に隙間を作ると、きれいにはがすことができます。
- ・卵は白身に火が通ればOK。温泉玉子をのせてもおいしく召し上がれます。