コンパクトホットプレートでつくる

えびと生ハムのエッグガレット

材料

具材（平面プレート6枚分/ハーフカット12枚分）

そば粉のガレット

そば粉: 120g
薄力粉: 30g
塩: 小さじ1/4
水: 300ml
卵: 1個
はちみつ: 小さじ1
サラダ油: 少々

トッピング（2枚分）

卵: 2個
むきえび: 8～10尾
生ハム: 4枚
ベビーリーフ: 適量
ハーブ（タイムなど）: 適量
グリーンピース: 適量
紫玉ねぎ: 適量
黒こしょう: 少々

ソース

プレーンヨーグルト: 大さじ3
マヨネーズ: 大さじ1

作り方

【下準備】
・むきえびは茹でておき、紫玉ねぎは薄切りにする。
・ソースの材料は混ぜ合わせておく。

そば粉のガレット

ボウルにそば粉、薄力粉、塩を入れて混ぜる。
①に水を少しずつ加えながらよく混ぜたら、溶き卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。はちみつも加えて混ぜたら、ラップをかけて冷蔵庫で30分以上休ませる。
平面プレートにサラダ油を薄く引き、[HI]で予熱する。②をおたま1杯（約80ml）流し入れ、手早く全体に薄く広げたら、1分～1分30秒焼く

トッピング

そば粉のガレットを半分に切り、それぞれの中央に卵を割り入れたら、[MED]で2～3分加熱する。
えび、生ハム、ベビーリーフ、ハーブ、グリーンピース、紫玉ねぎをのせたら、そば粉のガレットの上下を中央に向かって少しずつ折り、ソースと黒こしょうをかける。

ポイント

・サラダ油はキッチンペーパーに染み込ませてから平面プレートになじませると、ムラなく引けます。2枚目からはサラダ油は不要です。
・ガレットが焼けたら、竹串で生地のふちと平面プレートの間に隙間を作ると、きれいにはがすことができます。
・卵は白身に火が通ればOK。温泉玉子をのせてもおいしく召し上がれます。

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