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コンパクトホットプレートでつくる
2色しゃぶ鍋
材料
具材（約2-3人分）
豚しゃぶ みぞれ豆乳
《具材》
- しゃぶしゃぶ用の豚肉
- 200g
- 大根おろし
- 1/4本
- 白菜
- 1/4本
- 豆苗
- 少々
- レモン輪切りスライス
- 3～4枚
《スープの出汁》
- 豆乳
- 250ml
- 水
- 250ml
- ホタテ水煮缶
- 1缶（汁も全て使う）
- 味噌
- 大さじ1.5
- みりん
- 大さじ1.5
《つけだれ》
- ごまだれ
- 60ml
- にんにくチューブ
- 3cm
- 刻みねぎ
- 10g
- ラー油
- お好みで
ぶりしゃぶ鍋
《具材》
- 刺身用のぶり
- 200g
- 紅芯大根
- 1/2個
- ミニトマト
- 5～6個
- 大根
- 1/3本
- 長ネギ
- 1/2本
《スープの出汁》
- めんつゆ（ストレート）
- 300ml
- 水
- 200ml
- 昆布
- 1枚（5cm）
- 醤油
- 大さじ1
- 顆粒和風だし
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
作り方
【下準備】
・豚しゃぶ用の白菜は一口大にカットしておく。
・ブリしゃぶ用の紅芯大根は半月切りにスライス、大根は縦にスライス、長ネギは4㎝程度にカットしておく。
・豚しゃぶ用の白菜は一口大にカットしておく。
・ブリしゃぶ用の紅芯大根は半月切りにスライス、大根は縦にスライス、長ネギは4㎝程度にカットしておく。
- 大根おろしは水気をしっかり切り、6個程度の団子状にする。
- 豚しゃぶのつけだれは材料全てを混ぜ合わせる。
- 出汁と具材をそれぞれの鍋に入れてMIDで加熱し、具材に火を通す。
ポイント
・豚しゃぶ鍋は、湯切りプレートで余分な出汁を落とすことで、つけだれが薄まらずに味わえます。
また、最後にラーメンの麺を入れて食べても◎ホタテの出汁を残さず愉しめます。
・ぶりしゃぶ鍋は長ネギにぶりを巻いて一緒に食べるのがおすすめです。
・ぶりしゃぶ鍋は長ネギにぶりを巻いて一緒に食べるのがおすすめです。
