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コンパクト発酵メーカーでつくる
水切りヨーグルトの濃厚レアチーズケーキ
材料
具材（ココット2個分）
ボトム
- ビスケット
- 20g
- バター
- 10g
生地
- クリームチーズ
- 100g
- 砂糖
- 30g（もしくはグラニュー糖40g）
- 水切りヨーグルト
- 60g
- 牛乳
- 大さじ2
- バニラエッセンス
- 1～2滴
- レモン汁
- 大さじ1
- ★粉ゼラチン
- 2.5～3g
- ★水
- 大さじ2
BRUNOコンパクト発酵メーカーでつくる【水切りヨーグルト】の材料はこちら＞
ベリーソース
- 冷凍ミックスベリー
- 50g
- 砂糖（またはグラニュー糖）
- 8g
トッピング
- ミントやチャービル
- お好みで
作り方
- ビスケットを細かく砕き、溶かしたバターを加えて混ぜ合わせたらココットの底全体に敷き詰める。
- クリームチーズをボウル（耐熱容器）に入れ、電子レンジ（500W/40~50秒）で加熱する。泡立て器でやわらかくなるまで混ぜる。
- 砂糖、水切りヨーグルト、牛乳、バニラエッセンス、レモン汁を順に加え、混ぜる。
- 別の耐熱容器に★を合わせ、ふやかす。ラップをかけ、電子レンジ（500W/20~30秒）で加熱する。
- ④を②に加え、ヘラでむらなく混ぜたらココットに流しいれる。冷蔵庫で3時間冷やし固める。
- ボウルに冷凍ミックスベリーとグラニュー糖を入れて、スプーンで混ぜる。ラップをして1～2時間常温に置く。
- ⑥を⑤にかけ、お好みでミントやチャービルを添える。
《ボトム》
《生地》
《ベリーソース》
POINT
ゼラチンは市販されている小分け1袋（5g）を全量使用すると少し固めに仕上がります。お好みでご調整ください。
《開発コメント》
クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトを使用した、ヘルシー＆濃厚なレアチーズケーキ。 カロリーが気になる生クリームではなく牛乳を使用したり、ゼラチンの量を調整したり、ヘルシーさを感じさせないなめらかな食感にもこだわりました。
罪悪感なく濃厚な甘いものが食べたい！というときにぴったりなスイーツです。
《開発コメント》
クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトを使用した、ヘルシー＆濃厚なレアチーズケーキ。 カロリーが気になる生クリームではなく牛乳を使用したり、ゼラチンの量を調整したり、ヘルシーさを感じさせないなめらかな食感にもこだわりました。
罪悪感なく濃厚な甘いものが食べたい！というときにぴったりなスイーツです。
