コンパクト発酵メーカーでつくる

水切りヨーグルトの濃厚レアチーズケーキ

材料

具材(ココット2個分)

ボトム

ビスケット
20g
バター
10g

生地

クリームチーズ
100g
砂糖
30g(もしくはグラニュー糖40g)
水切りヨーグルト
60g

BRUNOコンパクト発酵メーカーでつくる【水切りヨーグルト】の材料はこちら>

牛乳
大さじ2
バニラエッセンス
1~2滴
レモン汁
大さじ1
★粉ゼラチン
2.5~3g
★水
大さじ2

ベリーソース

冷凍ミックスベリー
50g
砂糖(またはグラニュー糖)
8g

トッピング

ミントやチャービル
お好みで

作り方

    《ボトム》

  1. ビスケットを細かく砕き、溶かしたバターを加えて混ぜ合わせたらココットの底全体に敷き詰める。
  2. 《生地》

  3. クリームチーズをボウル(耐熱容器)に入れ、電子レンジ(500W/40~50秒)で加熱する。泡立て器でやわらかくなるまで混ぜる。
  4. 砂糖、水切りヨーグルト、牛乳、バニラエッセンス、レモン汁を順に加え、混ぜる。
  5. 別の耐熱容器に★を合わせ、ふやかす。ラップをかけ、電子レンジ(500W/20~30秒)で加熱する。
  6. ④を②に加え、ヘラでむらなく混ぜたらココットに流しいれる。冷蔵庫で3時間冷やし固める。
  7. 《ベリーソース》

  8. ボウルに冷凍ミックスベリーとグラニュー糖を入れて、スプーンで混ぜる。ラップをして1~2時間常温に置く。
  9. ⑥を⑤にかけ、お好みでミントやチャービルを添える。

POINT

ゼラチンは市販されている小分け1袋(5g)を全量使用すると少し固めに仕上がります。お好みでご調整ください。

《開発コメント》
クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトを使用した、ヘルシー&濃厚なレアチーズケーキ。 カロリーが気になる生クリームではなく牛乳を使用したり、ゼラチンの量を調整したり、ヘルシーさを感じさせないなめらかな食感にもこだわりました。
罪悪感なく濃厚な甘いものが食べたい!というときにぴったりなスイーツです。

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