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コンパクト発酵メーカーでつくる
塩麴ドレッシングのサラダ
![](http://file.idea-in.jp/images/img/recipe/700/recipe_64267ac77445b.jpg)
材料
具材(2人分)
- 紫キャベツ
- 1/4個(200g)
- 塩
- 小さじ1/2
- カラフルミニトマト
- 10個
- グレープフルーツ
- 1/2個
- イタリアンパセリ
- 適量
- アーモンド(またはくるみ)
- 適量
塩麴ドレッシング
- オリーブ油
- 大さじ3
- 塩麴
- 小さじ1~1と1/2
- レモン汁
- 大さじ1
- はちみつ
- 大さじ1/2
- 粒マスタード
- 大さじ1/2
- こしょう
- 少々
BRUNOコンパクト発酵メーカーでつくる【塩麹】の材料はこちら>
作り方
- 紫キャベツは千切りにし、ボウルに入れる。塩を加え、さっくり混ぜる。しばらく置き、しんなりしたら絞る。カラフルトマトは半分に切る。グレープフルーツは皮をむいたら果肉を取り出し、半分に切る。
- 塩麴ドレッシングを大さじ2加え、よく和える。味が足りなければ残りのドレッシングで味を調える。
- 器に盛り、イタリアンパセリ、砕いたアーモンドを散らし入れる。
POINT
グレープフルーツはりんごやブルーベリーでも代用できます。
《開発コメント》
塩麴の深い味わいをダイレクトに感じられるドレッシング。余ったドレッシングは消毒した容器で冷蔵2週間ほど保管可能です。
《開発コメント》
塩麴の深い味わいをダイレクトに感じられるドレッシング。余ったドレッシングは消毒した容器で冷蔵2週間ほど保管可能です。