プルドポーク＆アボカドサンド

プルドポーク

1. 豚肩ロースかたまり肉と★を保存袋に入れてよくもみ込み、空気を抜く。
2. 75度/8時間に設定し、水温が設定温度に達したら、①を入れ低温調理を開始。
3. フライパンにサラダ油を熱し、②の豚肩ロースかたまり肉を袋から取り出して全面に焼き色がつくまで中火で焼く。
4. プルドポークソースの材料を加えてとろみがつくまで煮詰めて火を止める。粗熱がとれたらフォーク、または手で豚肩ロースかたまり肉をほぐす。

プルドポーク＆アボカドサンド

1. 紫キャベツは千切りにする。アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除き、横に薄切りにしてレモン汁をまぶす。
2. トルティーヤに①とプルドポークをのせ、プルドポークソースをかけてパクチーを散らす。