コンパクト低温調理器でつくる

ツナとクリームチーズのリエット

材料

具材（作りやすい分量）

自家製ツナ: 100g
クリームチーズ: 100g
ケッパー: 適量
ピンクペッパー: 適量

自家製ツナ（作りやすい分量）

まぐろ（さく）: 200g
塩: 小さじ1/2
★オリーブ油: 大さじ2
★にんにくの薄切り: 1片分
★ローリエ: 1枚
★ケッパー: 小さじ2
★ピンクペッパー: 小さじ1/2

作り方

【下準備】
コンパクト低温調理器で自家製ツナを作る。（温度設定：60度／加熱時間：30時間）

自家製ツナ

まぐろに塩をまぶす。
①と★を保存袋に入れて空気を抜く。
60度/30分に設定し、水温が設定温度に達したら、②を入れ低温調理を開始。
食べやすい大きさにカットし、ソースと一緒に器に盛る。

ツナとクリームチーズのリエット

自家製ツナと常温に戻したクリームチーズをボウルに入れてほぐしながら混ぜ合わせる。
①を容器に入れ、ケッパーとピンクペッパーを散らす。

POINT

・自家製ツナは作りやすい分量のレシピとなりますので、ツナとクリームチーズのリエットにはそのうち100gをご使用ください。
・食材は調理の30分程度前に冷蔵庫から出して室温程度にしてから調理してください。
・ケッパー、ピンクペッパーは自家製ツナをつくるときに使ったものを使用してもOKです。

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