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コンパクト低温調理器でつくる
ふわふわ厚焼き玉子サンド
材料
具材（2人分）
- ★卵
- 6個
- ★牛乳
- 大さじ6（90ml）
- ★塩
- 小さじ1/2
- ★砂糖
- 小さじ1
- 食パン（8枚切り）
- 2枚
- バター（常温に戻す）
- 10g
- マスタード
- 小さじ2
- マヨネーズ
- 小さじ2
- 黒こしょう
- 少々
作り方
温度設定：75度／加熱時間：40分
- ボウルに★を入れてよく混ぜ合わせ、ざるで濾す。
- ①を保存袋に入れて空気を抜く。
- 75度/40分に設定し、水温が設定温度に達したら、②を入れ低温調理を開始。
- 保存袋のまま形を整え、粗熱がとれるまで10分程度置く。
- 食パンは耳を切り落とし、バター、マスタード、マヨネーズをそれぞれの片面に塗る。
- ⑤に厚焼き玉子を挟み、4等分に切って器に盛り、黒こしょうを振る。
POINT
・食材は調理の30分程度前に冷蔵庫から出して室温程度にしてから調理してください。
